لحم عازف البوق

غالبًا ما نحرم أنفسنا وطاولتنا عن غير قصد، باستثناء المأكولات البحرية من النظام الغذائي. إذا انتصرت في وقت سابق بشكل أساسي على أرفف المتاجر في المناطق الساحلية، يمكنك اليوم شراء هدايا من البحر في كل مكان. بالمناسبة، اتضح أن هذا التجاهل لا يرجع إلى كراهية بعض المأكولات البحرية، ولكن على وجه الخصوص حقيقة أن الكثيرين ببساطة لا يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. لكن أولئك الأشخاص الذين يستهلكون الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى بانتظام لا يستمتعون بنضارة الطعام وطعمه فحسب، بل يثريون أجسامهم أيضًا بكتلة من المواد المفيدة.

خذ، على سبيل المثال، مثل هذه المأكولات البحرية اللذيذة للكثيرين مثل لحم البوق. في الأساس، يمكنك شرائه مجمدًا وطهي الكثير من الأطباق الصحية واللذيذة بشكل غير عادي على أساسه. بالمناسبة، غالبًا ما يكون عازف البوق جزءًا من وجبات غريبة من البحر الأبيض المتوسط والشرق والمطبخ.

في هذه الأثناء، عازف البوق، أو كما يطلق عليه في فرنسا، البولو، هو بطن مفترس يصطاد قبالة ساحل سخالين. ومن المثير للاهتمام أن طعم هذا البطلينوس هو سمكة ميتة، ومن المفارقات أن عازف البوق هو أيضًا طعم أثناء الصيد. من المعتاد استخدام لحم البوق كطعام، أو بالأحرى «ساقه»، وهو نتاج عضلي كثيف لجدار بطن الرخويات.

يتميز لحم عازف البوق بمحتوى كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالفلور والدهون الفوسفورية وفيتامينات ب واليود. بشكل عام، يوصى بإعداد هذا المنتج بسرعة كبيرة على غرار لحم الرابانا، المدرج في الكتاب الأحمر في روسيا.

لقد تعلم عشاق الطعام وخبراء المأكولات البحرية الغريبة ببساطة طهي أطباق لذيذة وراقية حقًا من لحم عازف البوق. في الأساس، يمكن غلي لحم هذا البطلينوس أو خبزه في عجينة أو استخدامه في الحساء المهروس. الوجبات الجاهزة لذيذة للغاية، خاصة إذا تم التأكيد على المذاق الرقيق للبطلينوس من خلال صلصة المايونيز. على الإنترنت، يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات مع هذا المنتج: يخنة البوق مع الفطر، البوق في الخليط، السلطة من هذه الرخويات. . .

بشكل عام، هناك الكثير من الوصفات. ومع ذلك، عند تحضير اللحوم، ينصح عازف البوق ذو الخبرة خبراء الطهي باتباع بعض القواعد، على وجه الخصوص، للعمل معها كما هو الحال مع الحبار. من المفترض أنه لا يتم هضم لحوم عازف البوق بأي حال من الأحوال، لأنه مع المعالجة الحرارية طويلة المدى يصبح بلا طعم وصعبًا للغاية.