كبد بربوت

بفضل العادات المذهلة ونمط الحياة غير المعتاد إلى حد ما، تعتبر أسماك البربوط واحدة من أكثر الممثلين الأصليين لمملكة أسماك المياه العذبة. عند تحضير أذن سمكة لذيذة، يروي الصيادون قصصًا مسلية مختلفة عنها، والتي سمعوا عنها أو شاركوا فيها بأنفسهم.

لحم السمك لذيذ بشكل غير عادي، ولكن في الأفراد الكبار جدًا يمكن أن يكون خشنًا بعض الشيء. بالمناسبة، يكاد يكون من المستحيل تنظيف جسم البربوط المغطى بالمخاط من الحراشف التي تجلس بإحكام شديد - من المعتاد إزالته بالجلد، وشده مثل التخزين، بعد شق حول الرأس.

يمكن قلي البربوط أو طهيه على نار هادئة أو تعليبه أو خبزه. بالإضافة إلى ذلك، تنجح هذه السمكة في أذن وحساء رائعين - على سبيل المثال، «Makaryevskaya prizhitskaya» المعروفة للكثيرين. تصنع المضيفات شرائح لذيذة وفطائر وحشوة ووجبات خفيفة مختلفة باردة من لحم البصيلات.

بالمناسبة، يتم تصنيف الحليب والكافيار وكبد البربوط بين صفوف الأطعمة الشهية. يعتبر كبد البربوط منتجًا شائعًا إلى حد ما في أوروبا، خاصة أنه محبوب في فرنسا. مع التحضير المناسب، إذا تم توجيهه بوضوح من خلال الوصفة، يتضح أن كبد البربوط لذيذ وطري بشكل غير عادي.

لمحبي هذا المنتج، يمكنك أن تنصح بإعداد كبد البربوط في ياكوت. هذا الطبق البسيط إلى حد ما عبارة عن قطع مطلية بالدقيق من كبد السمك تقلى في الزيت النباتي حتى تظهر القشرة التي تسقي الفم. عادة ما يتم تقديم مثل هذه الوجبة على طبق كبير ومزين بالخضروات والأعشاب الطازجة.

الكبد لذيذ ومنتفخ في شكل مخلل أو معلب. بالمناسبة، غالبًا ما يمكنك العثور على الخيار الأخير بالضبط للبيع. شائع هو طبق من كبد البربوط، والذي يتم طهيه عادةً مع إضافة الفطر والخضار الطازجة والملح وجوزة الطيب. يتم تخزين الصفيحة النهائية في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

تتجلى الخصائص المفيدة لكبد البربوط مع الاستخدام المنتظم، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض العصبية وأمراض القلب والأوعية الدموية، وتشكيل لويحات الكوليسترول، ويزيد من المناعة، ويقوي القدرات العقلية، ويحسن الرؤية وحالة الجلد والأسنان.

إذا كنت تأكل أطباق اللحوم والكبد، فيمكنك حتى تخفيف حالات التهاب المفاصل والسكري وهشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لزيادة القيمة الغذائية والخصائص الخاصة لكبد البربوط، فمن المرجح أن يستعيد الشخص قوته بعد نشاط بدني كبير. يوصى باستخدام هذا المنتج للنساء الحوامل - وهذا يساعد على تعزيز مناعة الجنين.

ومع ذلك، هناك موانع لاستخدام كبد البربوط، بما في ذلك ردود الفعل التحسسية لزيت الأسماك وزيت السمك وفرط كالسيوم الدم وارتفاع نسبة فيتامين د. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري استخدام كبد البربوط بحذر في وجود الحصوات في المرارة والكلى.