سمك الأرجنتين

كنوع بيولوجي، تنتمي الأسماك الأرجنتينية إلى عائلة من الرنجة الفضية الشبيهة. من خلال المظهر، يمكن التعرف عليه من خلال جسم رقيق ممدود، يتم ضغطه جانبيًا وتضييقه في الذيل. على الرغم من صغر رأسها، فإن أسماك الأرجنتين لها عيون كبيرة إلى حد ما وأنف مدبب قليلاً. الجزء الخلفي من السمكة له لون أصفر أو رمادي مخضر. من السمات المميزة للأسماك الأرجنتينية شريط فضي مع لمعان مزرق على طول الجانبين. وهي تنتمي إلى أسماك قاع البحار المتدفقة وتعيش في المياه الشمالية للدول الأوروبية على عمق يصل إلى 550 مترًا. تعد الأرجنتين من أهم مواقع الصيد في أيسلندا والنرويج والدنمارك وأيرلندا وجزر فارو. أما بالنسبة لبلدنا، فيمكن العثور عليه في المياه الروسية في الجزء الجنوبي من بحر بارنتس.

ترجع الخصائص الغذائية لأسماك الأرجنتين بلا شك إلى نظامها الغذائي المتنوع تمامًا والذي يشمل الجمبري والكريل وأنواع مختلفة من اللافقاريات والكاتينوفور والحبار وأحيانًا الأسماك الصغيرة. هذا النوع من الأسماك غني بالفيتامينات (PP و B

2)، بالإضافة إلى العناصر الكلية والنزرة، والتي تعتبر حيوية لصحة الإنسان.

بين عشاق المأكولات البحرية، يعتبر القلي أفضل طريقة لتحضير الأسماك الأرجنتينية، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تحضيره بألذ الحشوة. يمكن الاستمتاع بالأرجنتينيات المقلية الساخنة والباردة على حد سواء، ولكن نظرًا لأن الأسماك المبردة تجف بسرعة، يُنصح بالنقع. فيما يتعلق بأصناف المائدة من الأسماك، يتم وصف اللحوم البيضاء من الأسماك الأرجنتينية، والتي تحتوي على كمية منخفضة من الدهون وفي نفس الوقت كمية عالية من البروتين، على أنها ممتازة. من المثير للاهتمام أن لحوم الأسماك الأرجنتينية، مثل الرائحة، لها رائحة الخيار الطازج.

للكشف عن خصائص المذاق الممتازة للأسماك الأرجنتينية، فإن أحد خيارات الطهي العديدة هو طهي الخضار. سيقدر خبراء ومحبو الأسماك البيضاء الأرجنتين في شكل مسلوق مع الشبت تحت الصلصة البيضاء. في هذه الحالة، ستظهر الخصائص التذوق للأسماك الأرجنتينية في طعم طري وعصير ورائحة خفية.