سمك beldyuga

تنتمي أسماك Beldyug إلى الأسماك العظمية ذات البشرة الناعمة الشائكة من عائلة beldyug من الرتبة الشبيهة بالجثم. نظرًا لكونه موضوعًا لصيد الهواة، فقد تم العثور عليه في بحر بارنتس والبلطيق والبحر الأبيض. في المظهر، تشبه سمكة beldyuga القاعية البربوط. ظهره وجوانبه مغطاة بشبكة داكنة، خلاياها مطلية باللون الأصفر والأخضر أو البرتقالي. يمكن أن يصل طول البالغين إلى حوالي 30 سم، على الرغم من العثور على عينات تصل إلى نصف متر.

في روسيا، لا تتمتع أسماك beldyug عمليًا بأي أهمية تجارية، على الرغم من أنها كثيرة جدًا في بعض الأماكن. لكن في دول البلطيق، يعد هذا السكان البحريون موضوعًا مهمًا لصيد الأسماك، بينما يصل إنتاجه إلى عدة آلاف من المائتين.

اللحوم البيضاء الكثيفة من أسماك beldyuga لها طعم جيد ومحتوى كبير من الدهون. لا توجد طرق كثيرة لإعداده، من بينها التدخين الساخن الذي يستحق اهتمامًا خاصًا. ولكن، على الرغم من كل الإيجابيات، فإن الطريق إلى الطاولة على سمكة beldyuga ليس سهلاً على الإطلاق.

بادئ ذي بدء، تحدثوا عنها في الأيام الخوالي على أنها سمكة «جراء». ويرجع ذلك إلى أن أسماك البلديغ تنتمي إلى عدد قليل من ممثلي قاع البحار الذين لديهم القدرة على العيش، وهو أمر غير عادي بلا شك. يشك البعض في هذه السمكة بسبب مظهرها واسمها. على الرغم من أن هناك، بالطبع، أسماك أقل جاذبية وذات أسماء أكثر تواضعًا. أخيرًا، يسمي العديد من محبي المأكولات البحرية خاصية عظام هذه السمكة لاكتساب اللون الأخضر أثناء المعالجة الحرارية العامل الأكثر أهمية في رفض استخدام أسماك beldyuga للطعام. نادرًا ما توجد أطباق السمك بهذا اللون في قائمتنا، وبالتالي الخوف من جودة الطبق النهائي.

ومع ذلك، مع كل هذا، فإن لحوم أسماك beldyuga لها خصائص تذوق عالية جدًا، لذلك لا يفوت عشاق الطعام الحقيقيون فرصة تناول هذه المأكولات البحرية. تغلب على الصور النمطية السائدة وعامل نفسك وأحبائك باللحوم البيضاء والعصرية والرقيقة من أسماك beldyuga، والتي ستكون بمثابة أساس ممتاز لإحياء تخيلات الطهي الخاصة بك!