أسماك جوبي

سمكة جوبي أو Gobiidae هي عضو في عائلة Bychkov والنظام الشبيه بـ Perch. حاليًا، اكتشف الباحثون أكثر من 2000 ممثل لعائلة بيتشكوف. يتم تصنيف أسماك Goby على أنها أنواع ساحلية. تجدر الإشارة إلى أن أسماك جوبي شائعة في البحر الأسود وبحر آزوف. لهذا السبب، في المنتجعات الجنوبية التي تحظى بشعبية بين سكان خطوط العرض لدينا، يمكنك دائمًا تذوق أسماك الثور.

كقاعدة عامة، لا يتجاوز طول جسم الأسماك الجوبي 40 سم. السمة الرئيسية للأسماك الجوبي هي نمط الحياة المستقر وحجم الرأس الكبير. ومن ثم، بالمناسبة، فإن اسم السمكة هو goby لتشابهها مع الحيوان ذو القرون الكبيرة الذي يحمل نفس الاسم. تعيش الأسماك خلف الصخور أو في غابات النباتات البحرية. ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه نظرًا لخصائص الهيكل، يمكن حتى الاحتفاظ بأسماك goby في أقوى عاصفة بسبب الشفط، الذي تم تشكيله أثناء تطور واندماج الزعانف البطنية.

أسماك غوبي هي حيوانات مفترسة وتتغذى على سكان أعماق البحار، وعادة ما تكون رخويات أو ديدان أو أسماك صغيرة. مثل العديد من الأنواع الأخرى من الأسماك البحرية، فإن gobies تتسامح بشكل مؤلم مع التغيير الحاد في الظروف الجوية. تنتمي أسماك غوبي إلى أنواع الأسماك التجارية. نظرًا لأن العلم يعرف عددًا هائلاً من أنواع أسماك goby، يقسم الباحثون جميع ممثلي عائلة goby إلى مجموعتين كبيرتين - مائية وبحرية مريحة.

من بين الأنواع الأكثر انتشارًا والأكثر عددًا من أسماك الجوبي، يمكن تمييز ما يلي:



أسماك جوبي المريخية ؛

وأسماك غوبي المستديرة الرأس ؛

أسماك غوبي بوبير ؛

أسماك جوبي الحلزونية ؛

أسماك الحلق الثور وغيرها.

فوائد سمك جوبي

بالإضافة إلى المذاق المميز والخصائص الاستهلاكية، تتميز أسماك goby بتركيبها الفيتاميني والمعدني. فوائد أسماك الجوبي هي محتوى فيتامين PP في التركيب الكيميائي للمنتج، بالإضافة إلى المركبات الطبيعية مثل الكبريت والزنك والموليبدينوم والفلور وغيرها من المركبات الضرورية للحياة البشرية الطبيعية.

تجدر الإشارة إلى أن الجوبيات المجففة والمملحة تحظى بشعبية خاصة. ومع ذلك، فإن خصائص التذوق المميزة لأسماك الماعز تجعل من الممكن صنع كمية كافية من منتجات الطهي من المنتج. على سبيل المثال، ينتج الثور شرائح سمك جميلة ومغذية. بالإضافة إلى فوائد الطهي، تلعب الأسماك الجوبي دورًا مهمًا في تنظيف موائلها.

عادة ما يتم تمليح وتجفيف أسماك الجوبي، ولحوم الأسماك الطازجة للغاية مناسبة للتجفيف. إذا استمر الصيد لبضع ساعات على الأقل، فلن يعمل منتج من الدرجة الأولى من gobies. يمكن قلي الجوبي أو سلقه. ومع ذلك، نظرًا للمحتوى العالي من العظام للشكل المتبرع به أو المسلوق، فإن سمكة goby أقل شيوعًا بكثير من المنتج المعالج. يمكن أن تصبح سمكة اللحوم الصغيرة ولكن البعيدة طعامًا لذيذًا وصحيًا للأشخاص من جميع الأعمار.