أسماك تشوكوشان

Chukuchans أو Catostomus هي جنس واسع ينتمي إلى عائلة تحمل نفس الاسم. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لتشابهها الخارجي مع الشبوط، يتم تصنيف عائلة تشوكوتشانوف وفقًا للتصنيف المعتمد في علم الأحياء إلى ترتيب الشبوط. الفرق الرئيسي بين أسماك Chukuchan والشبوط هو وجود شفاه سميكة مغطاة بالفيلي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن جسم سمك تشوكوشان مغطى بقشور ضخمة. يعرف علماء الأحياء المعاصرون حوالي 80 نوعًا رئيسيًا من أسماك تشوكوشان، تعيش الغالبية العظمى منها في مياه الأجزاء الشمالية والوسطى من القارة الأمريكية. يمكن العثور على عدة أنواع من أسماك تشوكوشان في الشرق الأقصى. ربما تكون أنواع الأسماك الأكثر شيوعًا الموجودة في خطوط العرض لدينا هي Catostomus catostomus أو Chukuchan الشائع.

تم اكتشاف هذا النوع من أسماك تشوكوشان في القرن الثامن عشر ولا يزال مدرجًا في قائمة الأسماك التجارية. تعيش أسماك تشوكوتشان الشائعة في حوض المحيط المتجمد الشمالي، بالإضافة إلى المياه الساحلية للمناطق الشرقية من سيبيريا. وتجدر الإشارة إلى أن أسماك تشوكوشان تنتمي إلى الأنواع النهرية، التي تفضل، كقاعدة عامة، الاستقرار في الأنهار ذات التيار السريع، وكذلك القاع الصخري. لا يتجاوز متوسط طول سمكة تشوكوتشان البالغة 60 سم.

ومن الجدير بالذكر أن حجم الذكور في هذا النوع من الأسماك أصغر بكثير من حجم الإناث. أساس النظام الغذائي لأسماك تشوكوشان هو الغطاء النباتي النهري، وكذلك الكائنات المائية الصغيرة. يعتقد الباحثون أن سمكة تشوكوتشان تقود تاريخها من الأنواع في شرق آسيا من السيبرينيات. من المياه الساحلية للدول الآسيوية، دخلت أسماك تشوكوشان أمريكا.

تختلف أسماك تشوكوشان عن سمك الشبوط في بعض السمات المميزة، بما في ذلك الحجم، وكذلك شكل الجسم. ومع ذلك، غالبًا ما يتم الخلط بين أسماك تشوكوشان والكارب والعكس صحيح. تستخدم أسماك تشوكوشان في الطهي، وكذلك الأنواع الأخرى من أسماك الأنهار. هناك مجموعتان رئيسيتان من أسماك تشوكوشان، تختلف في عدد العظام في اللحم، وكذلك في الحجم. على سبيل المثال، هناك أفراد كبار بشكل خاص من أسماك تشوكوتشان، والتي تسمى أسماك الجاموس أو الكاربيودات.

يمكن أن يصل حجم هذه الأنواع من أسماك تشوكوشان إلى 120 سم في المتوسط. تنتمي أسماك تشوكوشان التي انتشرت في الاتحاد الروسي إلى المجموعة الثانية الأصغر من هذا النوع من الأسماك. تشير أسماك Chukuchan إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ويمكن استخدامها في قائمة طعام النظام الغذائي.

ومن الجدير أيضًا إيلاء اهتمام خاص لتكوين فيتامين ومعادن أسماك تشوكوشان، والتي يتم إثرائها بكمية كبيرة من فيتامينات المجموعة أ، ب، بالإضافة إلى PP. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أسماك تشوكوشان في تركيبها الكيميائي على مركبات مفيدة للإنسان مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والفوسفور وكذلك الكالسيوم.