سمك السلمون المرقط قوس قزح

ينتمي قوس قزح سمك السلمون المرقط أو السالمو إيريديوس إلى عائلة السلمون وهو نوع شائع إلى حد ما من سمك السلمون المرقط. نادرًا ما يتجاوز طول جسم سمك السلمون المرقط بألوان قوس قزح 90 سم، ويصل متوسط وزن جسم السمكة البالغة عادةً إلى 2 كجم. يختلف تراوت قوس قزح عن نوع السمك النهري في جسمه الأطول، بالإضافة إلى شريط مشرق واسع يقع على طول الخط الجانبي للجسم.

حصلت سمكة سمك السلمون المرقط بألوان قوس قزح على اسمها الأصلي لمجرد وجود شريط من اللون القرمزي المشبع. بعد دراسة سمات دورة الحياة، وكذلك خصائص تراوت قوس قزح، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أن سلف هذا النوع من الأسماك هو سمك السلمون في المحيط الهادئ. سمك السلمون المرقط قوس قزح هو شكل من أشكال المياه العذبة من سمك السلمون Salmo gairdneri.

أسماك تراوت قوس قزح شائعة في المياه العذبة على ساحل المحيط الهادئ. نظرًا لمذاقه وخصائصه المفيدة، يعتبر تراوت قوس قزح سمكة تجارية مهمة، يتم تربيتها بشكل كبير في البرك في جميع أنحاء كوكب الأرض. تجدر الإشارة إلى أن تراوت قوس قزح يغير لونه أثناء التفريخ. يصبح الشريط القرمزي على طول جسم السمكة أحمر أو أرجواني فاتح.

في تقاليد الطهي الحديثة، احتل تراوت قوس قزح مكانة جديرة بالاهتمام في قائمة أكثر أنواع الأسماك استخدامًا. بالإضافة إلى ذلك، يشير تراوت قوس قزح إلى الأصناف النبيلة والعالمية من الأسماك، والتي تُستخدم في عملية طهي الأطباق المدرجة في النظام الغذائي اليومي والمسرات الحقيقية لمهارات الطهي.

تخضع فيليه قوس قزح لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية للطهي. تراوت قوس قزح مخبوز ومقلي ومملح ومتبل ومحفوظ. يستخدم تراوت قوس قزح لصنع السلطات والوجبات الخفيفة وكذلك الأطباق الأولى والرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون تراوت قوس قزح بمثابة حشوة للأطباق المحشوة والمعجنات محلية الصنع.

فوائد تراوت قوس قزح

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في تراوت قوس قزح على العديد من العوامل. ومع ذلك، فإن متوسط مستوى السعرات الحرارية من تراوت قوس قزح هو 119 كيلو كالوري، وهي لكل 100 جرام من الأسماك. ترجع فوائد تراوت قوس قزح إلى التركيب المعدني لفيتامين الأسماك، الذي يحتوي على عدد كبير من المركبات المختلفة.

يكمن تفرد فوائد تراوت قوس قزح، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الأسماك، في محتوى كمية كبيرة من البروتين الطبيعي القابل للهضم بسهولة، والذي بدوره مشبع بالأحماض الأمينية الضرورية للإنسان. من بين أمور أخرى، يحتوي تراوت قوس قزح على فيتامينات المجموعة A و B و C و PP، بالإضافة إلى البوتاسيوم والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد.