سمك أصفر الذيل (لاسيدرا)

تنتمي الأسماك ذات الذيل الأصفر أو اللاسيدرا، وكذلك اللاسيدرا ذات الذيل الأصفر، إلى الأنواع الدقيقة من الأسماك البحرية. تُصنف الأسماك ذات الذيل الخنفساء (لاسيدرا) على أنها أنواع محبة للحرارة تنتمي إلى عائلة ستافريد. تعيش الأسماك ذات الذيل الخنفساء (لاسيدرا) بشكل رئيسي في المياه الساحلية للمنطقة الشرقية من آسيا. تُصنف لاكيدرا على أنها أسماك في قاع البحار والقطيع، ونادرًا ما يتجاوز طولها 1 مترًا ويصل وزنها إلى 10 كجم. على الرغم من حقيقة أن متوسط وزن الفرد أصفر الذيل لا يزيد عن كيلوغرام واحد.

جسم السمكة عبارة عن خنفساء (لاسيدرا) ممدودة ومضغوطة قليلاً على الجانبين. تتميز لاسيدرا بلونها الرمادي الأزرق وشريطها البني الذي يمر عبر الجسم بالكامل من الذيل الأصفر. الأسماك ذات الذيل الأصفر (lacedra) هي أسماك قطيع يمكن أن تهاجر ليس فقط مع أنواعها. في بعض الأحيان تكون أسماك اللاسيدرا مجاورة لضحال الماكريل أو السردين أو الأنشوجة. علاوة على ذلك، ليس من قبيل المصادفة أن لاسيدرا تفعل ذلك. الحقيقة هي أن الأسماك ذات الذيل الأصفر (لاسيدرا) تشير إلى الحيوانات المفترسة التي تتغذى على الأسماك الصغيرة. لذلك، فإن الذيل الأصفر «يقتل عصفورين في وقت واحد» - يهاجر ويتغذى على الأنشوجة أو السردين على الطريق.

الأسماك ذات الذيل الأصفر (لاسيدرا) شائعة في شرق آسيا. يتركز أكبر عدد من الأسماك ذات الذيل الأصفر قبالة سواحل اليابان وكوريا. في الصيف وأوائل الخريف، يمكن العثور على لاسيدرا قبالة ساحل سخالين وإقليم بريمورسكي التابع للاتحاد الروسي. تحتل الأسماك ذات الذيل الأصفر (لاسيدرا) مكانة رائدة في قائمة الأسماك التجارية التي يتم حصادها في بحر اليابان.

أتقن اليابانيون تقنية زراعة أسماك اللاسيدرا المفضلة لديهم في الخزانات الاصطناعية. تسمى الأسماك ذات الذيل الأصفر (لاكيدرا) بالهاماتشي أو العواصف 鰤 في اليابان. تستخدم الأسماك لصنع السوشي والساشيمي والأسماك المعلبة. فيليه السمك مقلي، يضاف إلى الحساء والسلطات مع المأكولات البحرية. والجدير بالذكر أن سمك الذيل الأصفر (لاسيدرا) يعتبر جزءًا لا يتجزأ من الثقافة اليابانية. تعتبر لاكيدرا أو هاماتشي سمكة ثروة لسكان أرض الشمس المشرقة.

يشير Yellowtail إلى الأسماك من أعلى المستويات والجودة، وليس من السهل شراء المنتج من متاجر البقالة المحلية. من أجل اصطياد اللاسيدرا، يجب أن تكون محترفًا حقيقيًا في صيد الأسماك. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على شرائح لاكيدرا الطازجة، فيمكنك صنع أطباق يابانية بسيطة مثل هاماتشي نيجيري، والتي ستحتاج إليها: لحم السمك وأرز السوشي.

قطعي فيليه الأسماك ذات الذيل الأصفر (لاسيدرا) إلى قطع صغيرة ووضعيها على قاعدة صغيرة من الأرز العالق. يقدم حماشي نيجيري مع الوسابي وصلصة الصويا. إذا لم تكن من محبي السوشي، فيمكنك خبز فيليه لاكيدرا في الجبن وخليط السمسم. سيتحد الذيل الأصفر بشكل مثالي مع أنواع الأسماك الأخرى في كارباتشيو مع الريحان وسلطة الراديسيو والإفريز.