سمك الشوب

سمكة شب المياه العذبة هي عضو بارز في عائلة الشبوط. إحدى السمات المميزة لهذه السمكة هي مظهرها الجذاب. في الخلف، الشاب أخضر داكن، أسود اللون تقريبًا مع جوانب صفراء فضية. الزعانف الصدرية لسمك الشاب برتقالية اللون، بينما تتميز الممرات البطنية والخلفية بصبغة حمراء.

هذه سمكة كبيرة إلى حد ما، بمتوسط طول ثمانين سم، يمكن أن تزن ثمانية كيلوغرامات. ومع ذلك، يمكن العثور على كيلوغرامين من الأفراد في أغلب الأحيان. الرأس الضخم لسمك الشوب، الذي تم تسويته إلى حد ما من الأعلى، يميز بسهولة هذه المياه العذبة بين العديد من ممثلي جنس التنوب.

نظرًا لحقيقة أن سمك الشوب مفترس، هناك رأي مفاده أن لحمه ليس لذيذًا جدًا، لأنه يتغذى على أي فريسة على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، تأتي رائحة الإطارات منه، والعديد من العظام الصغيرة موجودة في اللحم نفسه. ومع ذلك، يمكن تحييد هذه المشاكل وبعض المشاكل الأخرى بسهولة عند طهي لحم السمك الشوب وفقًا لجميع القواعد.

بالمناسبة، يتم استخدام سمك الشوب على نطاق واسع لأغراض الطهي، وبعد طهيه، غالبًا ما يتبين أن لحمه ألذ من لحم الدسم والقرحة. واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها شيوعًا فيما يتعلق بإعداد هذه السمكة هي خبز الخضار مع الخضار الموجودة في ورق القصدير. علاوة على ذلك، من أجل التخلص من رائحة الإطارات المهووسة غير السارة، يمكنك نقع السمك بصب مصنوع من عصير الليمون والثوم والأعشاب العطرية، ثم ترك اللحم لعدة ساعات.

يحظى الشوب المقلي على الشواية أو المقلاة بشعبية كبيرة في الطهي، بالإضافة إلى الأسماك المخبوزة بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل والصلصات. بالإضافة إلى ذلك، من المحتمل أن يطهي الكثيرون الشوب المطهي بالخضروات في الكريمة الحامضة. تأتي الأذن اللذيذة بشكل غير عادي من الشاب. ولحوم هذه السمكة متبلة أو مملحة بالخل والتوابل.

يتناسب لحم الشب المطبوخ جيدًا مع البطاطس المسلوقة والكفاس والخيار قليل التمليح والفلفل الحلو الأخضر وبعض قطع الخبز الأبيض المقلية. يمكن استخدام الخيار الطازج والطماطم أو أسافين الليمون أو أوراق الخس الأخضر أو قطع البيتا لتزيين أطباق السمك الجاهزة.

في كثير من الأحيان على أرفف محلات السوبر ماركت المحلية والأسواق والمتاجر الصغيرة، يمكنك العثور على أسماك الشوب في شكل مجمد. لهذا السبب عند شرائه، انظر بعناية إلى تواريخ انتهاء الصلاحية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا النوع من الأسماك يتدهور بسرعة كبيرة، بغض النظر عن مكان تخزينه - في الماء أو في الهواء الطلق.