أسماك الهامور (ميرو)

في كثير من الأحيان، لا يُطلق على نوع من الأسماك مثل الهامور أو Epinephelus أكثر من ميرو، وكذلك الأسود. أسماك الهامور (بالإنجليزية: Grouper fish) (merow) هو جنس عديد من الأسماك، تم تعيينه وفقًا للتصنيف العلمي لفصيلة الجهير الحجري. حاليًا، لدى العلماء وصف لحوالي 90 نوعًا من أسماك الهامور (ميرو).

يعيش أكبر عدد من أنواع أسماك الهامور (المرو) في مياه البحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر. بالإضافة إلى ذلك، فإن أسماك الهامور (المرو) شائعة في المحيطات الهندية والأطلسية والمحيط الهادئ. تختلف أسماك الهامور عن بقية العائلة في تلوينها الأصلي. كقاعدة عامة، يتم تزيين الجسم المظلم لأسماك الهامور ببقع أو خطوط مضيئة مختلفة، بالإضافة إلى أنماط أخرى.

من اللافت للنظر أن لون سمكة الهامور يمكن أن يختلف حسب الظروف المختلفة، بما في ذلك تحت تأثير البيئة. في جوهرها البيولوجي وبنيتها المميزة، تشير أسماك الهامور إلى الحيوانات المفترسة. لذلك، فإن سمكة الهامور لها فكين ضخمين وواضحين. علاوة على ذلك، فإن الفك العلوي أكبر من الجزء السفلي.

تمنح هذه الميزة الأسماك القدرة على امتصاص فريستها بقوة أكبر. يتكون النظام الغذائي لأسماك الهامور من سكان أصغر في أعماق البحار. تتغذى أسماك الهامور على أسماك القرش القزمة والأسماك وكذلك السلاحف البحرية الصغيرة والكركند. تتميز أنواع مختلفة من أسماك الهامور ليس فقط بمظهرها وموائلها، ولكن أيضًا بحجمها.

لاحظ الباحثون أنه يوجد في الطبيعة أسماك هامور بأحجام مختلفة، يتراوح طولها من 20 سم إلى عدة أمتار. وتجدر الإشارة إلى أن وزن أسماك الهامور الضخمة يمكن أن يصل إلى 450 كجم. على سبيل المثال، يوجد في مياه المحيط الهندي نوع من أسماك الهامور مثل Epinephelus lanceolatus أو الهامور العملاق.

يبلغ متوسط حجم هذه السمكة 270 سم، والوزن 400-450 كجم. بالإضافة إلى ذلك، يعيش هامور عملاق آخر، أو Epinephelus itajara، في المحيط الهادئ. من اللافت للنظر أن أسماك الهامور الكبيرة تعتبر غير مناسبة للاستهلاك. وعلى عكس لحم سمكة الهامور، التي لا يتجاوز وزنها 50 كجم، تعتبر طعامًا شهيًا غير مسبوق.

مثل الأنواع الأخرى من الأسماك البحرية، يتميز الهامور بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية، فضلاً عن كونه غنيًا بمحتوى المركبات المفيدة لجسم الإنسان. يتم إثراء التركيب الكيميائي لهامور السمك بكمية كبيرة إلى حد ما من السيلينيوم والصوديوم والفوسفور وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم. متوسط مستوى السعرات الحرارية 100 جرام من شرائح سمك الهامور هو 118 كيلو كالوري. تعطي هذه البيانات سببًا لتصنيف هامور الأسماك على أنها أطعمة غذائية وصحية.