أسماك جوستيرا

تستحق أسماك المياه العذبة هذه الكثير من الاهتمام، حيث تحظى gustera بشعبية ليس فقط لدى الصيادين، ولكن أيضًا لدى خبراء الطهي، وكذلك كتاب الأسماك. تسمح لك الخصائص المميزة للأسمك بمراقبة حياتها وصيد الأسماك في الخزانات التي اعتادت العيش فيها. بالمناسبة، يخصص العديد من الطهاة أطباقًا فردية، حيث المنتج الرئيسي هو سمك الغوستيرا. وهذا ناهيك عن الصيادين الذين يعشقون هذه الأسماك ويصطادونها لأغراض الصيد والمصلحة الرياضية.

من المعتاد أن ننسب غوستيرا إلى ترتيب الأسماك السبرينية - فهي تبدو مشابهة جدًا لممثلي السبرينيات الآخرين، على وجه الخصوص، الدنيس. ومع ذلك، فإنه يحتوي أيضًا على عدد من السمات المميزة. على سبيل المثال، يتم تسطيح جسم هذه السمكة بشكل كبير من الجانبين. بالإضافة إلى ذلك، فإن السماكة لها رأس صغير نسبيًا مع فم صغير متحرك وأنف غير حاد. لون العين الفضي في السميك كبير جدًا، ومثل جميع الأسماك، دائري الشكل.

بالكاد يمكن للأسماك السميكة أن تتباهى بأحجام ضخمة، ولكن بالنسبة لبقية الأسماك السبرينية، فإن لها نتائج جيدة جدًا. لذلك، بمتوسط طول الجسم 30 سم، يصل وزنه أحيانًا إلى 500-800 جرام. في بعض الأحيان يكون هناك سماكة أكبر - أكثر من كيلوغرام. بالمناسبة، تنمو سمكة الغستيرا ببطء شديد، والتي تعتبر أيضًا سمتها المميزة.

على الرغم من حقيقة أنه على النطاق الصناعي، لا تحظى أسماك الجوستيرا بشعبية كبيرة، في روسيا يحبها الكثير من الناس كطعام وكموضوع للصيد الرياضي. على وجه الخصوص، يستخدم السماكة على نطاق واسع كغذاء في شكل مملح ومجفف، لمشروب من الرغوة يسمى البيرة. ومع ذلك، غالبًا ما تستخدم المضيفات ذوات الخبرة والمهارة أسماك غوستيرا على مائدة العشاء.

تجدر الإشارة إلى أن هذه الأسماك تصنع أذنًا رائعة، حيث يمكنك إضافة أنواع أكثر سمكًا وأنواع أخرى من الأسماك. بالإضافة إلى ذلك، فإن السماكة مناسبة للقلي والغلي والخبز، وكذلك صنع الشرائح وأطباق الطهي الأخرى. إنه ليس غريب الأطوار في معالجة الطهي، فهو يتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة، ويكمل أي طاولة. ومحتوى السعرات الحرارية في السماكة منخفض جدًا، مما يجعله منتجًا قيمًا للتغذية الغذائية.

يتمتع لحم الجوستيرا بطعم جيد ومحتوى من المواد الصحية والضرورية لجسم الإنسان - على وجه الخصوص، العناصر النزرة والفيتامينات. يحتوي لحم هذه الأسماك على الكالسيوم والنيكل والصوديوم والموليبدينوم والمغنيسيوم والفلور والبوتاسيوم والكروم والفوسفور والحديد والكلور. يحتوي على فيتامينات مثل PP و A و C و E والمجموعة B. محتوى السعرات الحرارية للسماكة لكل مائة جرام هو في المتوسط 97 سعرة حرارية.