سمكة رمادية

السمكة الرمادية هي واحدة من أكثر الممثلين جاذبية لخزانات المياه العذبة التي يمكن العثور عليها في الاتحاد الروسي. على الرغم من أنه لا يختلف في الحجم الكبير بشكل خاص، إلا أن لونه الجذاب بشكل غير عادي يجعل الأسماك الرمادية واحدة من ألمع الطيور المائية.

أحد المكونات المميزة للجمال غير العادي للأسماك الرمادية هو الزعنفة الظهرية الكبيرة المطلية بنمط متعدد الألوان، والذي غالبًا ما يسمى الشراع. بالإضافة إلى ذلك، فإن جسم السمكة بأكمله مغطى بقشور صغيرة تتلألأ في أشعة الشمس بكل ألوان قوس قزح.

الأسماك الرمادية هي قريبة من عائلة السمك الأبيض والسلمون. وفقًا لذلك، يمكن اصطيادها حصريًا في الأنهار الباردة سريعة التدفق في شمال شرق وشمال روسيا، وكذلك في جميع أنحاء سيبيريا.

ومن الجدير بالذكر أنه يحظى بتقدير كبير فقط لمظهره الجذاب، ولكن أيضًا لخصائص تذوق الطعام في الرمادي. إنها في الأساس سمكة حساسة للغاية تتميز بلحم نطاط وردي أبيض ومستساغ للغاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لللون الرمادي يسمح باستخدام هذه الأسماك في التغذية الغذائية.

وفي الوقت نفسه، فإن الأسماك الرمادية تصنع أذنًا ممتازة، وهي ممتازة في الذوق والشفافية. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يكون الرمادي مقليًا أو مملحًا. الخيار الأخير هو سمة خاصة لموسم الصيف، عندما يتم تدمير الأسماك مباشرة بعد صيدها، وصبها بالملح، ثم تغطيتها بالتربة أو القراص للحفاظ عليها بشكل أفضل. بالنسبة للأشخاص غير المولعين بالصيد، يتم العثور على الرمادي المجمد أو المبرد للبيع، والذي غالبًا ما يتم تدميره.

يعتبر الرمادي المدخن لذيذًا للغاية، والذي لا يمكنك شراؤه من المتجر فحسب، بل يمكنك طهيه بنفسك أيضًا. لهذا، يتم استخدام غرفة دخان، وفي غيابها يمكنك اللجوء إلى مساعدة سائل دخان خاص - ما يسمى بالدخان السائل.

في طهي الأسماك، هناك قائمة كبيرة من الأطباق اللذيذة التي يتم تحضيرها من الأسماك الرمادية: هذه الأسماك ليست مخللة أو مملحة أو مقلية فحسب، بل إنها أيضًا ليست أطباق عادية تمامًا. على سبيل المثال، طبق اسمه هو. في الواقع، اتضح أن شرائح الأسماك الرمادية المقطعة ناعمة، والتي تتبل لفترة قصيرة في الخل والملح والفلفل. إنه مصنوع من اللون الرمادي، وهو وجبة خفيفة من الأسماك بسيطة إلى حد ما ولكنها أقل لذيذة وشهية يمكن أن تجلب التنوع إلى قائمتك وتساعدك بشكل متكرر.

من حيث المبدأ، يمكن تحضير الأسماك الرمادية مثل أي سمكة أخرى. الشرط الوحيد للطبق اللذيذ هو تقليل وقت الطهي حتى لا تجف الأسماك وتصبح قاسية. وخاصية الرمادي، التي تضيف إليه مزايا فقط، هي الغياب التام لرائحة سمكة معينة - تنبعث منها رائحة الخيار الطازج.