هاك السمك

في كثير من الأحيان، لا تتوافق أسماء المكونات المعتادة في الطهي بالنسبة لنا على الإطلاق مع الظروف الحقيقية للأشياء. على سبيل المثال، سمكة النازلي المعروفة تسمى في الواقع ميرلوسا. ينتمي نازلي السمك أو ميرلوز إلى جنس ميرلوز ويتكون من 10 أنواع مماثلة.

تعيش أسماك النازلي بشكل أساسي في أتلانتيكسيك أو المحيط الهادئ. عادة لا يتجاوز متوسط حجم جثة سمك النازلي 30-50 سم، ولكن هذه السمكة لها أرقام قياسية خاصة بها. هناك أنواع كبيرة من الميروز يصل طولها إلى
1. 5 متر.

يمكن التمييز بين الأنواع التالية من أسماك النازلي:



النازلي الفضي أو ميرلوز، الذي يتم تعدينه قبالة سواحل أمريكا الشمالية. هذا نوع كبير إلى حد ما من النازلي.

ميرلوسا المحيط الهادئ أو أسماك نازلي أوريغون. تم العثور على هذه الأسماك قبالة سواحل كاليفورنيا وواشنطن وأوريغون.



كما تتميز الأرجنتين ونيوزيلندا وتشيلي وكيب هاك. في الطهي، وجدت أسماك النازلي استخدامًا جديرًا. هناك الكثير من الوصفات مع هذه السمكة. يعتبر Heck من أفضل الأسماك التي يتم طهيها لأنه يحتوي على القليل جدًا من العظام.

محتوى السعرات الحرارية في النازلي صغير بشكل فاحش، ما مجموعه 86 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. لا يحتوي الهيك على دهون تقريبًا، مما يجعل المنتج لا غنى عنه في التغذية الغذائية، جنبًا إلى جنب مع انخفاض محتوى السعرات الحرارية في هيك. ومع ذلك، لا ينصح خبراء التغذية مرضاهم فقط بتناول أكبر عدد ممكن من أسماك النازلي.

فوائد هيك

إذا انتبهت إلى تكوين الفيتامينات والمعادن والمركبات الطبيعية المفيدة الموجودة في هيك، فإن تفرد فوائد الأسماك هيك لجسم الإنسان سيصبح واضحًا لك على الفور.

تكوين أسماك النازلي مليء بالفيتامينات PP و B و A و E. مركبات معدنية مفيدة على شكل عناصر مثل الفوسفور والحديد واليود والكالسيوم، بالإضافة إلى البروتينات الطبيعية والقابلة للهضم تمامًا التي تشبع جسمك. تزداد كل هذه الفائدة من أسماك النازلي بمساعدة الحمض الدهني الأساسي Omega-3، الموجود بأكبر كمية في كافيار الأسماك.

لذلك، يمكنك الحصول على فوائد مضاعفة من كل من سمك النازلي والكافيار. سيخبرك محترفو الطهاة في مطبخ السمك أن ألذ الأطباق تأتي من سمك النازلي المقلي. يتم تقطيع الهيك وتقطيعه إلى قطع وتمليحه ورشه بعصير الليمون. يقلى سمك النازلي في الزيت (أفضل على الزيتون)، وكذلك في الخليط. سوف تناسب البطاطس المسلوقة الطبق الجانبي مع المقلي. يعمل سمك النازلي بشكل جميل مع صلصات الكريمة أو الكريمة الحامضة مع الأعشاب.