سمك سبرات

واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لكل شخص سوفيتي تقريبًا هي أسماك سبرات، والتي تعتبر في روسيا واحدة من أرخص الأسماك، وفي الغرب - طعام شهي. بالمناسبة، لا يعرف الجميع أنه تحت كلمة «سبرات» لا يوجد نوع معين من الأسماك، ولكن العديد منها ينتمي إلى عائلة الرنجة. العفاريت وزنبق التوليب هي نفس العفاريت. حاليًا، تعد سبارتس البلطيق وقزوين والبحر الأسود والسباريت الأوروبية، بالإضافة إلى زنبق آزوف والبحر الأسود هي الأكثر انتشارًا. لا يتجاوز الطول الأقصى لأسماك السبرات 10 سم. بلا شك، يبدو وكأنه رنجة، لكنه أصغر بكثير.

حققت العفاريت المملحة المتبلة جنبًا إلى جنب مع العفاريت المدخنة المعلبة، والتي تعد اليوم رمزًا لتذوق الطعام في العاصمة الإستونية، مكانة خاصة في السوق العالمية. على الرغم من أن العلامة التجارية التي لا يمكن إنكارها لمدينة البلطيق، إلا أن هذه السمكة المصغرة، بحجم الإصبع فقط، تم اعتبارها لمدة 3 قرون، ويمكن التعرف بسهولة على نفس العلبة ذات الصورة الظلية لتالين خارج البلاد.

اليوم، يمكننا بسهولة شراء أسماك العفاريت في شكل معلبات ومملحة ومجمدة حديثًا وبأسعار معقولة. نظرًا للخصائص المفيدة والمتذوقة المعروفة للعفاريت، فإن الطلب عليها مستمر بين الأشخاص ذوي الدخل المنخفض والثروة الكبيرة.

لأغراض الطهي، غالبًا ما يتم تخليل أسماك العفاريت المجمدة حديثًا وتمليحها وتصنع منها أيضًا أو تقلى ببساطة في زيت عباد الشمس. إنه يعمل بشكل جميل مع الخضار التي تكمل بشكل ملحوظ الأسماك المقلية في خبز الدقيق. بالمناسبة، يمكنك بسهولة التخلص من الرائحة المحددة غير السارة لأسماك السبرات لبعض الناس عن طريق الاحتفاظ بها لفترة قصيرة في محلول ملح الخل. ميزة أخرى لهذه السمكة التافهة هي القدرة على توفير وقت المضيفة، لأن العفريت لا يحتاج إلى التنظيف.

فوائد أسماك السبرات

ترجع الخصائص المفيدة لأسماك السبرات إلى وجود كمية هائلة من الكالسيوم، وهو أمر ضروري ببساطة للعمل الطبيعي للعديد من أنظمة جسم الإنسان. بعد كل شيء، يعتمد الشخص، من أطراف الشعر إلى أطراف الأظافر، بشكل مباشر على الاستلام المنهجي لهذا العنصر القيم، لأن الكالسيوم يؤثر على تكوين أنسجة العظام، والتي بدورها تتجلى في وضع نحيف وجميل و ابتسامة بيضاء ثلجية.

ترتبط قابلية هضم الكالسيوم ارتباطًا مباشرًا بنفس العنصر الكيميائي المهم مثل الفوسفور. الفائدة الرئيسية لأسماك السبرات، من وجهة النظر هذه، لا تكمن في لحومها، ولكن في القشور والتلال والعظام والذيل. هذه الأجزاء من الأسماك هي التي تحتوي على الاحتياطيات الرئيسية من الفوسفور والكالسيوم. وفقًا لذلك، من أجل الحصول على مثل هذه العناصر المفيدة، تحتاج إلى تناول الأسماك بشكل صحيح، أي تحضيرها ككل دون محاولة الحصول على كمية صغيرة من الشرائح الثمينة.

بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى محتوى عالي السعرات الحرارية من أسماك السبرات، فإنه يحتوي على حمض أوميغا 3، والذي يلعب أيضًا دورًا مهمًا لأجسامنا. تتمثل فوائد أسماك السبرات أيضًا في أن لديها كمية كبيرة من الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة في تكوينها، والتي لها تأثير مضاد للعلاج، مما يقلل من مستوى الدهون الثلاثية الضارة. وبالتالي، فإن أسماك السبرات هي المنتج الأكثر قيمة وفائدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.