فانغ فيش

تنتمي أسماك الفانغ إلى عائلة nothenic وتشمل الأنواع 2: القطب الجنوبي وباتاغونيا. يُطلق على الموطن المعتاد لهذه الأسماك اسم مياه القطب الجنوبي والأنتاركتيكا. تم اكتشاف أسماك فانغ مؤخرًا نسبيًا، في نهاية القرن التاسع عشر تقريبًا، خلال إحدى الرحلات الاستكشافية إلى القطب الجنوبي. كلا النوعين هما جسم صيد مهم، ولكن غالبًا ما يتم اصطياد ناب باتاغونيا.

غالبًا ما يصل المحتوى الدهني للأسماك إلى 30 في المائة، وقد حصل على لقب «الأسماك الزبدانية» وغالبًا ما يستخدم لتصنيع المنتجات المبعثرة. تحتوي هذه الدهون على أحماض دهنية متعددة غير مشبعة، والتي لا تستطيع فقط تقليل كمية الكوليسترول في الدم، ولكنها تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية. هذه الخصائص المميزة والاستساغة العالية ترجع إلى حقيقة أنها تعيش في ماء شديد البرودة.

مثل أي ساكن بحري، تحتوي أسماك الناب على كمية كبيرة من العناصر الكلية والنزرة المفيدة، بالإضافة إلى الفيتامينات القابلة للذوبان، لذلك من الواضح سبب ارتفاع قيمة لحومها. ومع ذلك، نظرًا للبعد الكبير للمناطق التجارية الرئيسية، يتم بيع أسماك الناب إلى أرففنا بشكل أقل وتكرارًا، ويمكن عادةً العثور عليها مدخنة أو مجمدة.

سمك فانغ لذيذ جدًا في شكل مالح، بالإضافة إلى سمكة باليك، والتي يصعب طهيها في المنزل، لذلك من الأسهل شراء واحدة نهائية. لكن تمليح الأسماك بمفردك ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو عدم الشك في نضارة الأسماك المشتراة.

في الطهي، هناك العديد من الوصفات لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق باستخدام أسماك الناب. مثل أي سمكة أخرى، يمكن أن تُسلق أو تُخبز أو تُقلى. الأذن المصنوعة من أسماك الناب مع البربوط لها طعم خاص - اتضح أنها غنية ورائحة بشكل غير عادي.