سمك أحمر العينين

الأسماك ذات العيون الحمراء هي ممثل لامع لترتيب العائلات ذات العيون الحمراء الشبيهة بالجثم. تتميز الأسماك ذات اللون الوردي الفضي أو المحمر بجسم ممدود أو مضغوط أفقيًا قليلاً أو شبه مغزلي مع قشور صغيرة. من غير المرجح أن يتباهى صيد الأسماك ذات العيون الحمراء بصياد روسي، نظرًا لأن موطن هذا الجمال يعتبر المناطق الساحلية لأستراليا وأفريقيا وتشيلي ونيوزيلندا، بالإضافة إلى مياه إندونيسيا واليابان وسريلانكا والهند وجزر الفلبين. بشكل عام، يقتصر توزيع هذه الأسرة على المناطق شبه الاستوائية والاستوائية.

يتم توريد الأسماك ذات العيون الحمراء بشكل أساسي إلى السوق الروسية من نيوزيلندا. وفي الوقت نفسه، ينبغي ألا يتجاوز متوسط وزن الأسماك التجارية كيلوغراما واحدا. يتشبع لحم السمك ذو العيون الحمراء بالفيتامينات والعناصر الكبيرة والنزرة، بينما يكون متوازنًا بشكل مثالي من حيث الدهون وتكوين البروتين.

لأغراض الطهي، يتم استخدام الأسماك ذات العيون الحمراء كثيرًا، تشبه الرنجة الأطلسية حسب الرغبة، ولكنها تمتلك لحومًا أكثر كثافة. وهو موضع تقدير أعلى بكثير. هذه السمكة مناسبة لجميع أنواع معالجة الطهي تقريبًا. يظل لحم السمك المطبوخ وبعد القلي خفيفًا وخشنًا وعصيرًا وطريًا ولذيذًا جدًا. يمكنك صنع مرق بناءً على هذه المأكولات البحرية، ثم يتضح أنها دهنية وشفافة ورائحة ومذاق لطيفين. لكن مع ذلك، يوصي الخبراء بطهي الدورات الثانية الساخنة من الأسماك ذات العيون الحمراء.