سمك الليمونيما

تنتمي أسماك الليمونيما إلى عائلة أسماك مورا على شكل سمك القد. توجد في الجزء الجنوبي من بحر أوخوتسك، قبالة سواحل اليابان، في الجزء الشمالي من المحيط الهادئ، كما توجد أحيانًا قبالة ساحل ألاسكا. أسماك الليمون ليست ضخمة الحجم، حيث يصل طولها الأقصى إلى 70 سم ووزنها

2. 5 كيلوغرام. الجسم البني لهذه السمكة ذات القشور الصغيرة طويل جدًا، مضغوط جانبيًا ويضيق نحو الذيل.

في أقسام الأسماك في محلات السوبر ماركت، يتم أحيانًا حرمان أسماك الليمون من انتباه العملاء بشكل غير مستحق. له سعر منخفض وفي نفس الوقت يتميز لحمه بطعم طري، تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار عند تحضير أسماك الليمون. في المتاجر، يمكنك العثور على جثث مجمدة مدمرة من هذه السمكة، وبدون رأس وذيل وقشور. في المتوسط، يزن الفرد 350-400 جرام، وعند قطعه على فيليه، فإنه يعطي نسبة ضئيلة من النفايات. واللحوم البيضاء لهذه الأسماك البحرية تشمل أيضًا كمية كافية من المعادن والفيتامينات المفيدة. مثل أي ساكن في مياه البحر الباردة، فإن أسماك الليمون مشبعة بزيت السمك، الذي ينتمي إلى مواد قيمة ومفيدة للغاية ذات أصل طبيعي.

لحم السمكة هو ليمونيما بيضاء، طعمها مثل سمك القد، لكنها أكثر حساسية، ولا توجد عمليا عظام في هذه السمكة. في الطهي، طريقة طهي سمكة البحر هذه بسيطة للغاية ويمكن للجميع الوصول إليها. من المعتاد بشكل أساسي خبزه أو قليه، على الرغم من أنه يمكنك العثور على كمية لا تصدق من خيارات الطهي والوصفات المختلفة.

حسنًا، إذا اكتسبت سمك الليمونيما ولم تنضجه أبدًا، فاستخدم بعض النصائح البسيطة للحصول على طبق عطر وعصير وطري نتيجة لذلك. لذلك، قبل قلي السمكة، تأكد من السماح لها بالذوبان من تلقاء نفسها، ثم غمس جثة بمنديل للتخلص من المياه. بالمناسبة، يمكن تسمية غياب العظام الصغيرة بإضافة ضخمة من أسماك الليمون، وبالتالي لا داعي لعمل شقوق قبل عملية القلي، كما هو معتاد عند العمل مع أسماك النهر. لديها فقط عظمة التلال، والتي ينفصل عنها اللحم النهائي بسهولة مذهلة.

يحضر عشاق الطعام الحقيقيون الذين درسوا سمك الليمون جيدًا وخصائصه التذوقية هذه المأكولات البحرية تحت التتبيلة، في الخليط، يخبزون في النبيذ الأبيض وحتى يصنعون السوشي باستخدام هذه السمكة. اشترِ سمك الليمونيما الطازج المجمد وأطلق العنان لمواهبك في الطهي عن طريق طهي بعض الأطباق التقليدية أو شيء غريب وغير عادي.