أسماك لوفار

تنتمي إلى عائلة لوفاريف من رتبة أسماك لوفار المفترسة للقطيع، وتتميز بجسم مسطح ممدود. يختلف لون سمكة البحر هذه من مرآة فضية إلى زرقاء. إنه موضوع مهم لصيد الأسماك، وكذلك صيد الأسماك. في كثير من الأحيان، يصل طول العينات الفردية من أسماك اللوفر إلى أكثر من متر ويزن 15 كيلوغرامًا، لكن الحجم القياسي لهذه الأسماك لا يتجاوز 40 سم. يعتبر موطن هذا المفترس مياه شبه استوائية في المحيط الهندي والمحيط الأطلسي وجنوب المحيط الهادئ. ولكن في بعض الأحيان يمكن العثور عليها في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط وبحر آزوف.

القيمة التذوق لحوم أسماك اللوفر البيضاء عالية جدًا، نظرًا لحقيقة أنها لذيذة بشكل لا يضاهى، وبنية كثيفة ومحتوى متزايد من الدهون. عادة ما يخبز العديد من محبي الطهي والمأكولات البحرية أو ينضجون أو يقلون أسماك اللوفر. بالمناسبة، غالبًا ما يتم بيعه في روسيا على شكل شرائح متجمدة تسمى «سمك القاروص»، على الرغم من أن هذه أنواع مختلفة تمامًا من الأسماك البحرية. بالإضافة إلى الطرق الأكثر شيوعًا لطهي أسماك اللوفر، أصبح طبق «اللوفار في كييف» مشهورًا جدًا، وهو نظير لـ «الشرائح» المعروفة في كييف.