سمك الماكريل

تنتمي سمكة الماكريل الجميلة جدًا، والتي تتميز بجسم مغزلي وذيل قوي إلى حد ما على شكل هلال، إلى عائلة الماكريل. يعتبر الموطن الرئيسي لهذه الأسماك التجارية المحيط الأطلسي، ولكن يمكن العثور عليه غالبًا في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود. تعتبر البيلاميدات والتونة أقرب أقارب أسماك الماكريل.

في صناعة الأغذية، دور هذه الأسماك كبير جدًا، نظرًا لحقيقة أنها تعتبر مأكولات بحرية قيمة جدًا، وذلك بفضل اللحوم الدهنية والكثيفة والداكنة ذات المذاق الرقيق. تدخل أسماك الماكريل البيع بالتجزئة الطازجة والمجمدة حديثًا. وفي كثير من الأحيان على أرفف متاجرنا يمكنك العثور على الماكريل المدخن والمملح أو الأطعمة المعلبة من هذه الأسماك.

لحوم أسماك الماكريل مشبعة للغاية بدهون أوميغا 3، مما يؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ والقلب والمفاصل والعينين. البروتينات، التي تكون النسبة المئوية منها عالية بما فيه الكفاية، يمتصها جسم الإنسان أسرع بأربع مرات من بروتينات لحم البقر. مع الاستهلاك المنتظم ولكن المعتدل من لحوم الأسماك، يزيد الماكريل من دفاعات الجسم ويطبيع الخلفية الهرمونية.

تحظى الصفات التذوق لأسماك الماكريل بتقدير كبير من قبل عشاق المأكولات البحرية، نظرًا لعدم وجود عظام صغيرة في اللحوم، فإنها تنتج شرائح ممتازة. بالإضافة إلى ذلك، يتم دمج اللحوم الطرية اللذيذة لهذه السمكة بشكل مثالي مع منتجات أخرى، مما يشكل في النهاية طبقًا رائعًا وغير مسبوق. لأغراض الطهي، يتم استخدام أسماك الماكريل لإعداد أطباق مختلفة، ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأطباق اللذيذة يتم الحصول عليها بشكل خاص من الأسماك الطازجة التي يتم صيدها حديثًا.

هناك الكثير من الوصفات لإعداد جمال البحر هذا: على سبيل المثال، يفضل بعض خبراء الطهي الماكريل المقلي حصريًا، خاصة في العجين الكثيف أو خبز البيض. بالإضافة إلى القلي، تشمل الطرق الرئيسية لطهي أسماك الماكريل الخبز والشواء والشواء والتخليل والطهي والتدخين الساخن. يجادل الخبراء بأنه من الأفضل طهي هذه السمكة في باخرة، لأنها في شكل مسلوق ومقلي لها طعم حامض ومر. الماكريل مع طبق جانبي نباتي، أي خضر، وكذلك متبل بعصير الليمون جيد. بالمناسبة، يقومون بإعداده ليس فقط في شكل فيليه، ولكن أيضًا في شكل كامل. إذا لزم الأمر، يمكن بسهولة استبدال لحوم أسماك الماكريل بأنواع أخرى ذات صلة، مثل الماكريل والتونة أو، في الحالات القصوى، الرنجة.