أسماك مكروروس (هوكي)

تعد مياه المحيط الأطلسي والهندي والمحيط الهادئ موطنًا لأسماك الماكرور، والتي، بسبب ذيلها الطويل، أطلق عليها أيضًا لقب «طويل الذيل». بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يمكن العثور على أسماء أخرى لهذه الأسماك: الماكرونوس والنازلي الأزرق والغرينادير الأزرق. هناك عدة أنواع من أسماك الماكرور في الطبيعة، لكنها تنتمي جميعها إلى رتبة سمك القد. من بين أكبر الدول التي تصطاد هذه الأسماك، تبرز روسيا وبولندا وألمانيا والدنمارك.

نظرًا لحقيقة أن أسماك الماكرور لها قشور حادة إلى حد ما، والتي يمكن إصابتها بسهولة، يتم بيعها بشكل أساسي كجثة ذات مقاييس مزالة أو شرائح مجمدة. ومن المثير للاهتمام، في إنجلترا، حيث تحظى الخصائص المفيدة للماكرور بتقدير كبير، بسبب المظهر الغريب الذي يطلق عليه اسم «ذيل الفئران». ويرجع ذلك إلى ذيله الطويل الرقيق تدريجياً، والذي يمتد طرفه مثل الخيط. يمكن أن يختلف تلوين هذه الأسماك من اللون البني الرمادي إلى اللون الأسود الفحمي.

من وجهة نظر تذوق الطعام، تتمتع هذه المأكولات البحرية بالكثير من الصفات الإيجابية. خذ، على سبيل المثال، حقيقة أن اللحوم البيضاء لأسماك الماكرور مذاقها حلو للغاية مع نكهة مميزة من الروبيان وبدون رائحة سمكة محددة. بالإضافة إلى ذلك، فإن اللحوم لها تناسق طري للغاية. بالإشارة إلى المنتجات منخفضة البروتين منخفضة الدهون، مع محتوى ضئيل تمامًا من السعرات الحرارية من الماكروز (32 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، غالبًا ما يُنصح باستهلاك هذه الأسماك في التغذية الغذائية.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير أسماك الماكرور، لأنها مناسبة لمعظم أنواع المعالجة الحرارية، والتي تتميز بها الأسماك البيضاء. يفضل العديد من خبراء الطهي طرق الطهي التقليدية - الخبز والقلي، ولكن في الحالة الثانية، يعد تحضير أسماك الماكرور أمرًا صعبًا للغاية. بسبب زيادة الحنان أثناء عملية القلي، يبدأ اللحم في الانتشار في المقلاة.

بالإضافة إلى اللحوم البيضاء، تقدر هذه الأسماك أيضًا الكبد، وهو أسمن بكثير من سمك القد، والكافيار، الذي يشبه سمك السلمون في اللون وخصائص تذوق الطعام. ينتمي كلا المنتجين إلى الأطعمة الشهية الرائعة للأسماك.

فوائد الماكرور

بالإضافة إلى صفات الذوق الممتازة، تكمن فائدة الماكرور في وجود جميع العناصر المفيدة اللازمة التي يشتهر بها ممثلو العالم تحت الماء: الفيتامينات والمعادن. الحديد والمنغنيز والفلور والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم - مجموعة مثالية تقريبًا من العناصر الكلية والنزرة لأولئك الذين يريدون الحصول على صحة ممتازة، مع الحفاظ على الانسجام والقوة والقوة.

فوائد الماكروس ليست فقط في تنوع المكملات الغذائية ذات الأصل الطبيعي، ولكن أيضًا في قيمتها الغذائية. من الصعب العثور على منتج غذائي مماثل يحتوي على نصف جدول Mendeleev في تكوينه وفي نفس الوقت يحتوي على مثل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.