سمك مارلين

لا تعني مارلينز سمكة واحدة معينة، ولكن عائلة كاملة شائعة في المياه المعتدلة والاستوائية للمحيط الأطلسي، وخاصة في الجزء الغربي من المحيط. أسماك مارلين ليست فقط موقعًا تجاريًا جذابًا في السوق العالمية، ولكنها أيضًا منشأة صيد رياضية شهيرة للغاية.

تحظى لحوم سمك مارلين بتقدير كبير في المأكولات المختلفة حول العالم. بالإضافة إلى الأطباق التقليدية الأولى والطهي على الفحم، فإن اللحم الطازج لهذه السمكة هو جزء لا يتجزأ من السوشي الياباني - كاجيكي. وتجدر الإشارة إلى أنه عند إعداد هذه الوجبة، لا يخضع لحم مارلين تقريبًا لمعالجة الطهي.

نظرًا لأن محتوى الدهون في لحم مارلين بالكاد يمكن تسميته مرتفعًا، فمن المهم للغاية عدم الإفراط في طهيه عند الطهي. يعتبر الشوي الطريقة المثالية لطهي هذه السمكة الكبيرة، مما ينتج عنه طبق نهائي طري للغاية وعصير.

ومع ذلك، فإن خيارات الطهي المنزلية الأخرى مناسبة أيضًا. على سبيل المثال، غالبًا ما يتم غلي لحم مارلين، ومقليًا بالزيت، وبعد أن يتم نقعه سابقًا، يتم تحضير الشواء منه على نار مفتوحة.

بالنسبة للحوم الأسماك النيئة، يتميز مارلين بلون محمر، بينما يكتسب في شكل مسلوق لونًا ورديًا. في الاتساق، يكون هذا اللحم كثيفًا جدًا وفي المذاق - لطيفًا. بالمناسبة، في أسماك هذه العائلة، التي تتميز بزيادة محتوى الدهون، يبدو اللحم وكأنه مزجج أو ممزق.

بشكل عام، عند تحضير الساسيمي وبعض الأطباق الأخرى التي تعتمد على الأسماك النيئة، غالبًا ما يستخدم لحم المارلين كبديل كامل للتونة. بالإضافة إلى ذلك، نجحت أسماك مارلين والتونة في استبدال بعضها البعض عند التدخين.

أسماك مارلين غنية بكتلة من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر لحوم هذه الأسماك مصدرًا طبيعيًا لدهون أوميغا 3 الفريدة، وبفضلها يمكن تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 50 بالمائة. مع الاستهلاك المنتظم للحوم مارلين، بسبب محتوى العناصر الكبيرة والنزرة، يمكن تحسين الحالة المزاجية وتجنب الاكتئاب.

أنواع المارلين

تشمل أشهر أنواع مارلين مارلين الأزرق، وهو أحد أكبر الأسماك التي تعيش في محيطات العالم. وبالتالي، يصل وزن بعض البالغين أحيانًا إلى 800 كيلوغرام بطول الجسم من مترين إلى ثلاثة أمتار.

بالإضافة إلى ذلك، فإن مارلين المخطط معروف للكثيرين. حصل هذا النوع من مارلين على اسمه بسبب نطاقه المستعرض الواضح. مارلين الأسود والأبيض يمثلان أيضًا هذا الجنس ويتميزان بلون مميز للجسم.