أسماك بولوك

نعتقد أنه أصبح واضحًا للجميع منذ فترة طويلة أن منتجًا مثل أعواد السلطعون، حتى ثلث تكوينه لا يحتوي على لحم السلطعون. في كثير من الأحيان، يتم استخدام سوريمي لاستبدال السلطعون لإنتاج العصي. سوريمي هو طبق سمك ياباني من الأسماك البيضاء المفرومة ناعماً (الرنجة أو سمك القد أو بولوك).

تعتبر أسماك بولوك منتجًا عالميًا، بالإضافة إلى شرائح الأسماك نفسها، بالإضافة إلى استخدام مشتق من السوريمي وكبد بولوك والكافيار. تنتمي بولوك إلى عائلة سمك القد، تعيش الأسماك في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي. نادرًا ما يتجاوز طول أسماك بولوك 45 سم، ويتراوح وزن الشخص البالغ من

2. 5 إلى 5 كجم.

تعتبر أسماك بولوك أكثر الأسماك التي يتم حصادها من جنس سمك القد. أثرت هذه الشعبية الواسعة على عدد أسماك البولوك في محيطات العالم، وهذا الرقم آخذ في الانخفاض، لذلك دعا نشطاء غرينبيس في عام 2009 محصدي البولوك ومنتجي الأسماك إلى تقليل حجم صيد الأسماك.

تكوين أسماك بولوك

يؤثر بولوك على فيتامين وتكوين الأسماك المعدني بتنوعه. لذلك، على ما يبدو، تعتبر بولوك سمكة مفيدة بشكل لا يصدق، والتي يوصي الأطباء وخبراء التغذية باستهلاكها قدر الإمكان في نظامهم الغذائي.

من بين المكونات المفيدة التي يتم تضمينها في أسماك البولوك فيتامينات المجموعة A و PP و V1 و V2 وحمض الفوليك (B

9) والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والحديد. وهذا مجرد قمة جبل جليدي لفائدة البولوك.

فوائد بولوك

لا يُطلق على بولوك اسم الأخ الأصغر لسمك القد، وهذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن علماء الأحياء ينسبون سمكتين إلى نفس جنس سمك القد. تكمن الفائدة الاستثنائية لبولوك، وكذلك سمك القد، في كبد السمكة. يحتوي كبد بولوك على كمية هائلة من فيتامين أ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية الطبيعية الأساسية، والتي تمنح جسم الإنسان شيئًا لا يمكن الحصول عليه من أي منتج غذائي آخر، باستثناء الأسماك.

يجدر أيضًا الانتباه إلى الخصائص المضادة للأكسدة لبولوك. يساعد تناول أسماك البولوك بانتظام في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية. ووفرة اليود في أسماك البولوك تجعل هذا المنتج وقاية ممتازة من أمراض الغدة الدرقية. يوصي بعض أطباء الأطفال بأن تدرج الأمهات الصغيرات أسماك بولوك في نظام الطفل الغذائي اعتبارًا من سن 8 أشهر.

ضرر بولوك

لسوء الحظ، للعالم كله جانبان، لذلك بالإضافة إلى الصفات المفيدة، هناك أيضًا ضرر من بولوك. تتوفر موانع استخدام شرائح سمك البولوك والكبد للأشخاص الذين يعانون من رد فعل تحسسي تجاه الأسماك والمأكولات البحرية. يمكن أن يسبب بولوك أيضًا ضررًا كبيرًا لارتفاع ضغط الدم والقرحة، نظرًا لأن كافيار هذه الأسماك يحتوي على كمية كبيرة من ملح الطعام.