أسماك الديك البحري

تعتبر أسماك الديك البحري واحدة من أكثر الأسماك جاذبية وأصلية التي تعيش في مياه البحر الأسود. لذلك، يتميز جسم هذه السمكة بلون أحمر من الطوب، في حين أن الزعانف الخيشومية لديك البحر ضخمة جدًا لدرجة أنها تشبه الأجنحة.

ألوان هذه الزعانف ببساطة لا تصلح للوصف: قزحية اللون مع صبغة رصاص زرقاء، حدود زرقاء تمتد على طول حوافها، حيث يمكنك رؤية الخيوط الحمراء أو النظارات عليها. إن الجمع بين مثل هذه الألوان الزاهية بألوان ديك البحر السمكي يذهل الانسجام والجمال.

يتميز ديك البحر برأس ضخم يتميز بجبهة مسطحة رائعة وشفة علوية ضخمة تتدلى من الأسفل. فوق كل عين من الأسماك، ديك البحر له ارتفاع. الزعانف الخيشومية، وهي ثلاثة أشعة، خالية من الأغشية وتبدو مثل الأرجل. بالمناسبة، عند التحرك على سطح التربة، تستخدمها أسماك الديك البحري بالفعل في الصدمات الحادة من القاع عند الصيد.

يصنف هذا النوع على أنه أسماك مفترسة، بينما يفضل ديك البحر البقاء بشكل أساسي في طبقات المياه القاعية. الموائل المفضلة لهذه الأسماك هي البروجالين الرملية على عمق ثلاثين مترًا. أساس النظام الغذائي لأسماك الديك البحري هو السلطانكا، التي تعيش أيضًا في الطبقات السفلية.

فيما يتعلق بطعم الأسماك، يمكن القول إن ديوك البحر منتج ممتاز حقًا لتذوق الطعام، ومن الصعب جدًا تفسير طعمه بكلمات بسيطة. على سبيل المثال، يقارن العديد من خبراء هذه السمكة طعم ديك البحر بالطعم المميز لسمك الحفش. اللحوم الطرية والدهنية إلى حد ما لهذه الأسماك، مثل سمك الحفش، خالية عمليًا من العظام، ولا تحسب التلال.

ينصح بعض خبراء الطهي بخبز أو طهي أسماك الديك البحري، ولكن من الأفضل عدم قليها. الحقيقة هي أن اللحوم الكثيفة البيضاء الثلجية لهذه السمكة، والتي لا تنهار أثناء المعالجة الحرارية، في شكل مقلي، تبين أنها جافة إلى حد ما وبالتالي تحتاج إلى إضافة صلصات. صلصة السمك البيضاء هي الأفضل في السمك المقلي، وبدلاً من ذلك يمكنك أيضًا استخدام المايونيز أو إضافة بعض الكريمة الحامضة إلى المقلاة في الدقيقتين الأخيرتين من قلي السمك.

تُعرف مزايا الطهي لأسماك الديك البحري منذ العصور القديمة. الأذن من أسماك الديك البحري لذيذة بشكل خاص، على وجه الخصوص، بدونها من المستحيل تخيل حساء مرسيليا bouillabaisse الشهير، حيث تعزف هذه السمكة على الكمان الأول.