لسان البحر السمكي

تنتمي أسماك لسان البحر إلى رتبة عائلة soleiform من soleiaceae، لذلك فهي في المظهر تشبه إلى حد كبير المفلطح. بشكل جانبي، يتم تسطيح جسم اللسان البحري، فقط أكثر بيضاوية واستطالة. تقع عينا السمكة على نفس الجانب، لأن لسان البحر غالبًا ما يقع في قاع البحر. يمكن قول حجم لسان البحر السمكي صغيرًا - نادرًا ما يتجاوز طوله 30 سم.

في الطهي مع الأسماك، غالبًا ما يتم تجربة لغة البحر، وإعداد الأطباق من الأبسط إلى الأكثر دقة. يتم دمج لحوم هذه السمكة بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من الصلصات، بما في ذلك الصلصات القائمة على النبيذ. في الأساس، من المعتاد قلي أو خبز لسان البحر. يعتمد اختيار الطبق المحضر، كقاعدة عامة، على حجم السمكة. على سبيل المثال، يمكن أن يكون لسان البحر الصغير مقليًا بالكامل. يتم تحميص الأسماك متوسطة الحجم في مقلاة أو شواية، مغموسة مسبقًا في فتات الخبز أو الخليط.

الأطباق الكلاسيكية للمطبخ الإيطالي هي أسماك لسان البحر، والتي يتم طهيها في النبيذ الأبيض مع المرسالا المدعمة. يقلي طهاة إسبانيا الكتالونية هذه الأسماك، ويتم تقديم صلصة تعتمد على الزيت من الزيتون والطماطم المصفاة والثوم والبصل واللوز والفلفل الحلو والفلفل الحار للوجبة الجاهزة. في إنجلترا، تُقلى أسماك لسان البحر بالزبدة وتقع على الطاولة مع البطاطس المقلية.

فوائد لغة البحر

فوائد اللغة البحرية لصحة الإنسان واضحة في المقام الأول لأنها تشير إلى الأطعمة الغذائية. لذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية للغة البحر هو 88 سعرة حرارية فقط، وهذا قليل جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يوصى باستخدام اللسان البحري بحموضة منخفضة بسبب حقيقة أنه يزيد الشهية، مما يساهم في إطلاق عصير المعدة.

مع الاستخدام المنتظم، فإن فوائد اللسان البحري هي أيضًا أن التمثيل الغذائي يتم تطبيعه، ويتم القضاء على السموم، وتحسن حالة الأوعية الدموية. وبالتالي، تحدث الوقاية من أمراض مثل الصدفية والتصلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. يوصى باللسان البحري في وجود مشاكل الغدة الدرقية بسبب محتوى اليود في هذه السمكة.

ضرر اللغة البحرية

لا يمكن أن يكون ضرر لسان البحر محسوسًا إلا إذا زرعت الأسماك في خزانات اصطناعية باستخدام العلف، والتي لا تخلط فقط المضادات الحيوية ومنشطات النمو، ولكن أيضًا المواد المعدلة وراثيًا. وبالتالي، تم العثور على المركبات الكيميائية الخطرة على صحة الإنسان بشكل متكرر في شحنات الأسماك التي جاءت من فيتنام.