سمك نيلما

ممثل لنوع فرعي من الأسماك من الجنس البيلاروسي، وهي عائلة من الأسماك البيضاء من رتبة سمك السلمون تشبه سمك النلما. وهي أسماك شبه مائية أو مياه عذبة يمكن تسمية موطنها الرئيسي بحوض المحيط المتجمد الشمالي، داخل نهر بونوي إلى نهر ماكنزي.

تعتبر أسماك نيلما بحق من الأنواع الكبيرة إلى حد ما - في مختلف الظروف الطبيعية، يمكن أن يتراوح وزنها من 5 إلى 16 كيلوغرامًا. ومع ذلك، يمكنك غالبًا العثور على عينات ضخمة يصل وزنها إلى 30-40 كيلوغرامًا. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للنيلما، أي اللحوم الطازجة لهذه الأسماك، حوالي 115 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

تحظى أطباق سمك نيلما بتقدير كبير ليس فقط لمذاقها اللذيذ، ولكن أيضًا لخصائصها المغذية والصحية. يحتوي لحم نيلما الغني بالبروتينات على تركيبة متوازنة من الأحماض الأمينية والدهون. بالإضافة إلى ذلك، كونها مأكولات بحرية سهلة الهضم، فإن نيلما مناسبة للاستهلاك المنتظم. بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفض نسبيًا للنيلما، يمكن تناول الأطباق المحضرة على أساسها دون خوف على الجهاز الهضمي وشكلها حتى بكميات كبيرة. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق من أسماك نيلما، بما في ذلك الأطباق الشهية.

إذا كنت تطبخ هذه السمكة النبيلة لأول مرة، فخذ وقتك لتطبيقها في وصفات معقدة - فقط اقليها للحصول على طبق لذيذ. ولهذه الغاية، يتم نزع أحشاء سمكة النلما، وإزالة العظام الكبيرة، وتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ومملحة. يُنصح كل قطعة من سمك النلما بالتخطيط بشكل صحيح في الدقيق، قبل إضافة التوابل والتوابل حسب الرغبة.

يتم قلي سمك نيلما بسرعة كبيرة - حوالي ثلاث إلى أربع دقائق على كل جانب. صحيح ان من الضروري الاستلقاء في مقلاة وقلب قطع السمك بعناية حتى يُحفظ شكلها. يمكن وضع قطع النيلما المقلية الجاهزة في طبق كبير، وتزيينها بالأعشاب وأوتاد الليمون. أسماك نيلما المحضرة بهذه الطريقة ليست فقط لذيذة بشكل غير عادي، ولكنها أيضًا طبق مذهل للغاية.

على أرفف المتاجر المحلية، يمكنك شراء ليس فقط جثث أسماك نيلما في شكل مبرد أو مجمد، ولكن أيضًا نسخة معلبة من هذه المأكولات البحرية في عصير خاص بها أو في زيت. في هذا الشكل، فهو مناسب بشكل رائع لإعداد سلطات الأسماك.

سمكة نيلما محبوبة بشدة ومحبة للأطباق الغريبة، والتي تناسبها تمامًا. نظرًا لأن نيلما تُصنف كواحدة من أنواع الأسماك النقية القليلة التي لا تحتوي على طفيليات، فيمكن أكلها ونيئة. لذلك، من نيلما، يتم الحصول على السوشي بشكل مثالي، على سبيل المثال، والتي يتم دمجها بشكل ملحوظ مع صلصة الصويا الداكنة والوسابي الحار.