جثم السمك

جثم السمك ينتمي إلى عائلة أوكونيف. يعيش الفرخ على عمق ضحل في المياه العذبة، وكذلك في المياه المالحة للبحار والمحيطات. الفرخ هو حيوان مفترس ويتغذى على أنواع أصغر من الأسماك. ومن الجدير بالذكر أن جثم الأسماك يقترب بكفاءة من اختيار مكان الإقامة.

الحقيقة هي أن الجثم ينصب كمينًا للأسماك الصغيرة وبالتالي يحصل على الطعام في أماكن مليئة بالنباتات المائية. يعتمد وزن وحجم الفرخ الفردي بشكل أساسي على موطن وأنواع الأسماك. على سبيل المثال، يمكن أن يصل طول سلالة الجثم النهرية إلى 50 سم ووزنها 2 كجم.

أنواع الجثم

حاليًا، الأنواع التالية من الفرخ معروفة للعلم:



نكهات بيركا الصفراء أو الأمريكية. يختلف هذا النوع في حجمه الصغير وذيله الأصفر. يعيش الفرخ الأصفر في أمريكا الشمالية، قبالة سواحل كندا، وكذلك ولاية كارولينا الجنوبية الأمريكية.

الفرخ الشائع أو النهر Perca fluviatilis. يتم توزيع الأسماك في الأراضي الأوروبية، وكذلك في آسيا.

تم عزل جثم بالخاش بيركا شرينكي إلى نوع منفصل، لأن الأسماك تعيش حصريًا في أنهار سيميريشي (بحيرات بالخاش ألاكول). يختلف هذا النوع من الأوكينيا من حيث أنه يتغذى على إخوته.

باس البحر سيباستيس. يختلف هذا النوع من الأسماك عن نظيره في المياه العذبة ليس فقط في مظهره، ولكن أيضًا في هيكله. يتم تخصيص جهير البحر لفصيلة العقرب، ويتمثل الاختلاف الرئيسي في وجود الغدد على الزعانف التي تنتج مواد سامة. هذا النوع من الأسماك لديه أكثر من 110 أنواع منفصلة تعيش بشكل أساسي في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي.

فوائد الجثم

تتميز جميع أنواع جثم السمك بذوقها الممتاز وخصائصها الاستهلاكية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخصائص المفيدة للجثم، والتي تكمن في التركيب الكيميائي للمنتج، معروفة منذ فترة طويلة. فوائد الفرخ هي في المقام الأول محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة الفريدة والأساسية. يُعتقد أن الخصائص المفيدة للجثم توسع تأثيرها ليشمل جسم الإنسان بأكمله.

ومع ذلك، فإن الفائدة الملموسة للجثم للدماغ. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامين مجموعة V12، والتي تساهم في تخليق الميالين والحمض النووي. يساعد لحم الفرخ على تشبع جسم الإنسان بالفيتامينات والمعادن الصحية. تساعد المواد المفيدة في الأسماك في استقلاب الدهون، وكذلك خلايا الأكسجين المعرضة لنقص الأكسجة.

نتيجة للدراسات الحديثة، وجد أن جهير البحر والنهر مفيدان بنفس القدر لجسم الإنسان. محتوى السعرات الحرارية للجثم منخفض إلى حد ما. في المتوسط، محتوى السعرات الحرارية للجثم هو 103 سعرات حرارية لكل 100 جرام من لحوم الأسماك. مثل هذا المؤشر المنخفض، بالإضافة إلى الفيتامينات والتركيب المعدني للمنتج، يسمح لك بتصنيف جثم السمك ليس فقط على أنه مفيد، ولكن أيضًا كأطعمة غذائية.