بانجاسيوس السمك

بانجاسيوس سمكة معروفة في خطوط العرض لدينا. كل ذلك بفضل شرائح البانجاسيوس المجمدة، والتي يمكن شراؤها من أي محل بقالة. حاليًا، تعتبر أسماك البانجاسيوس واحدة من أشهر أنواع أسماك المياه العذبة التي يتم حصادها على نطاق صناعي. لا تختلف بانجاسيوس في الحجم الكبير، فمتوسط وزن الأسماك هو 1-
1. 5 كجم. بلغ طول أكبر سمكة بانجاسيوس المسجلة 130 سم ووزنها 44 كجم.

يتم تعيين سمكة بانغاسيوس أو بنجاسيوس هيبوفثالموس لعائلة بانغاسيداي، التي تنتمي إلى رتبة سمك السلور. يعرف العلم نوعين رئيسيين من أسماك بانجاسيوس:



بانغاسيوس سيامي (Pangasius hypophthalmus) ؛

بانغاسيوس بوكورتي ؛



تنتمي أسماك بانجاسيوس، بغض النظر عن انتماء الأنواع، إلى أنواع آكلة اللحوم. هذا يعني أن النظام الغذائي للبانجاسيوس يشمل الغذاء من أصل نباتي والأنواع الصغيرة من الأسماك والرخويات. ومن المثير للاهتمام أن سمكة بانجاسيوس تسمى قناة سمك السلور، لأنها تعيش في القنوات وقنوات الأنهار الطبيعية. في الموائل الطبيعية، يمكن العثور على أسماك البانجاسيوس في أنهار دول جنوب شرق آسيا. يوجد أكبر عدد من السكان في نهر ميكونغ وشوفراي.

حاليًا، تعتبر أسماك البانجاسيوس شائعة في معظم المسطحات المائية في فيتنام، والتي تم «نقلها» بنجاح إلى موطن جديد. أصبحت فيتنام رائدة عالميًا في زراعة الخزانات الاصطناعية وحصاد أسماك البانجاسيوس. يبلغ حجم مبيعات مزارع الأسماك الفيتنامية حوالي 1 مليون طن من الأسماك سنويًا. أسماك بانغاسيوس شائعة في الأراضي والدول المجاورة لفيتنام مثل مملكة تايلاند وكمبوديا ولاوس. تذوق لحم بانجاسيوس على الفور للمستهلكين الأوروبيين والمحليين.

فوائد بانجاسيوس

يتميز Pangasius fillet بطعمه الدقيق وسهولة تحضيره. يمكن أن يختلف لون فيليه السمك ويتراوح لونه من الأبيض الباهت إلى الأحمر. كل هذا يعتمد فقط على ما تم إطعامه من البانجاسيوس في مزرعة أسماك. هناك عدد كبير من الوصفات التي تتضمن شرائح بانجاسيوس. السمك مقلي، مخبوز، يستخدم كمكون من حساء السمك. يضاف Pangasius إلى سلطات الأسماك وينقع. سيسمح مستوى السعرات الحرارية المنخفض من pangasius بتصنيف هذا المنتج على أنه نظام غذائي. يحتوي Pangasius على حوالي 89 Kcal في 100 جرام من الأسماك.

مثل هذا المستوى المنخفض إلى حد ما من السعرات الحرارية من بانجاسيوس يسمح لك غالبًا بتناول هذه السمكة. علاوة على ذلك، بالنظر إلى الفائدة الواضحة للبانجاسيوس لجسم الإنسان. في التركيب الكيميائي للبانجاسيوس، توجد فيتامينات المجموعات A و E و C بكمية كبيرة، بالإضافة إلى المركبات الطبيعية المعدنية المفيدة مثل البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد. يُعتقد أن فوائد البانجاسيوس استثنائية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي، وكذلك الجهاز الهضمي.