سمك الرنجة

نعتقد أن قلة من الناس يعتقدون أن سمكة الرنجة هي في الواقع نوع فرعي من الرنجة الأطلسية، والتي تعيش بشكل أساسي في بحر البلطيق، وكذلك في خليجي كالينينغراد وكورونيان. تنتمي سمكة الرنجة إلى عائلة الرنجة وتعيش في مياه البحر. ومع ذلك، يمكن أيضًا العثور على الرنجة في المياه العذبة في سويسرا.

غالبًا ما يتم تمرير أسماك الرنجة على أنها عفاريت معلبة. تتشابه الرنجة الصغيرة في المظهر والطعم مع طعام البلطيق الشهي، لذلك غالبًا لا يغير المنتجون عديمو الضمير الاسم إلى علبة. يمكننا القول بثقة أن معظم الأطعمة المعلبة التي يُفترض أنها من العفاريت في عصرنا مصنوعة من الرنجة أو الرنجة. تعيش سمكة الرنجة في قطيع، ونادرًا ما يتجاوز طولها 15 سم.

تنقسم أسماك الرنجة إلى سباقين رئيسيين للأسماك. اعتمادًا على وقت تفريخ الرنجة، هناك سباق الربيع والخريف. يُعتقد أن أكثر سباقات الرنجة نجاحًا في الخريف للاستخراج الصناعي والحصاد، هذه الأسماك لحمية وأكبر حجمًا. ومن المثير للاهتمام أنه بالإضافة إلى الأسماك الصغيرة في الحجم، توجد عمالقة حقيقية في صفوف الرنجة، والتي تصل إلى أحجام غير مسبوقة لهذه السمكة - 37 سم.

يتم استخراج أسماك الرنجة على نطاق صناعي على مدار العام. عادة، على أرفف المتجر، تصبح الرنجة طازجة أو مجمدة. يذهب معظم صيد الرنجة إلى صناعة الأطعمة المعلبة - «سبرات في الزيت» أو «سبرات» أو «أنشوجة». الرنجة المدخنة أو اللحوم المدخنة لذيذة للغاية. في وصفات الطهي، غالبًا ما يُقترح قلي الرنجة في مقلاة بزيت عباد الشمس. اخترع الفنلنديون طبقهم الوطني مع أسماك السلاكا المخبوزة في كريمة حامضة مع إضافة الأعشاب.

فوائد الرنجة

مع محتوى منخفض إلى حد ما من السعرات الحرارية للرنجة (125 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من المنتج)، فإن هذه السمكة تشبع الجسم تمامًا. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى المواد المفيدة والعناصر النزرة المدرجة في الرنجة.

الفائدة الاستثنائية للرنجة هي محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية المشبعة في الأسماك، والتي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم آمنة لصحة الإنسان. من المستحيل المرور بمجموعة متنوعة من الفيتامينات الموجودة في الأسماك.

فيتامينات A، V1، V2، V6، E، بالإضافة إلى فيتامين C، ضروري لجهاز المناعة. أضف إلى كل شيء فوق اليود والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وغيرها من العناصر النزرة المفيدة وستصبح فوائد الرنجة واضحة لك.

إن الجمع بين العناصر المفيدة في تكوين الأسماك، وكذلك انخفاض مستوى السعرات الحرارية للرنجة، يجعل هذا المنتج لا غنى عنه في التغذية الغذائية. يمكنك تحضير الأطباق بأمان من الرنجة وعدم القلق على الإطلاق بشأن شخصيتك، ولكن على العكس من ذلك تأكد من أنك ستتلقى الكثير من المواد المفيدة التي تحتوي على سمكة صغيرة من جنس الرنجة.