سمك السردين

السردين كنز دفين من الفيتامينات! مثل هذا القول المنصف مناسب بنسبة مائة بالمائة لهذه السمكة من عائلة سيلديف. بالإضافة إلى سمك السردين (سردينا)، تضم هذه الفصيلة سمكتين تجاريتين أكثر أهمية - سردينوبس وسردينيلا.

يُعتقد أن أسماك السردين هي مجموعة متنوعة من الأسماك والأطعمة المعلبة من لحومها مصنوعة في بلد واحد فقط في فرنسا في مصانع التعليب في مقاطعة بريتاني. يكمن تفرد عملية الإنتاج في حقيقة أن أسماك السردين التي يتم صيدها حديثًا يتم تسليمها إلى النبات الواقع بالقرب من الأرصفة البحرية.

يقطع رأس السمك ويتبل في محلول ملحي خاص ثم يغمس في زيت الزيتون المغلي. تكمن خصوصية أسماك السردين المعلبة الفرنسية الحقيقية في أن الطعم الحقيقي للأطعمة الشهية سيظهر بعد 2 أشهر فقط من التصنيع.

جميع منتجي أسماك السردين الآخرين يخدعون المشترين ببساطة. في الوقت الحاضر، في الإنتاج الصناعي للأغذية المعلبة، غالبًا ما أستخدم نوعًا من الأسماك مثل سردينيلا أو أقوم بنقل الرنجة الصغيرة كسردين شهي.

ومن المثير للاهتمام أن أسماك السردين تتجمع في قطعان يمكن أن تضم 5 مليارات فرد ويصل طولها إلى 12 كيلومترًا. توجد أسماك السردين في المحيط الأطلسي. أكبر مصايد الأسماك لصيد السردين وحصاده موجودة في البرتغال وإنجلترا وإسبانيا وفرنسا.

فوائد السردين

كما ذكرنا سابقًا، يحتوي السردين على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن. لكن حصرية فائدة أسماك السردين تكمن في الأحماض الدهنية التي تحتوي عليها، مثل أوميغا

3. السردين غني بفيتامين د الذي يؤثر على نشاط الدماغ البشري.

المحتوى الكافي من فيتامين أ وحمض النيكوتينيك في أسماك السردين يجعله لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من آلام الظهر. يتلقى عشاق أسماك السردين المسلوقة في وجبة واحدة المعدل اليومي للإنزيم المساعد Q10، مما يساعد على الحفاظ على جهاز المناعة، ويستخدم أيضًا في صنع مستحضرات التجميل. يُعتقد أن الإنزيم المساعد يساعد في الحفاظ على البشرة شابة عند المستويات الخلوية.

محتوى السعرات الحرارية لأسماك السردين هو 166 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هذا ليس كثيرًا بالنسبة للأسماك، التي يتم تصنيف لحومها على أنها أنواع سمكة دهنية. يتم غلي مرق السمك اللذيذ والغني من أسماك السردين. كما يتم قلي سمك السردين الطازج أو طهيه أو خبزه. لحم مفروم سمك رقيق جدًا ونتيجة لذلك، يتم الحصول على شرائح لذيذة من أسماك السردين.

يدرك عشاق الطعام جيدًا طبقًا يسمى «Sardine Deep-Fried». يقلى السمك الطازج في زيت الزيتون ويقدم مع الخضار. ومع ذلك، لا تنجرف في مسرات تذوق الطعام وتنسى محتوى السعرات الحرارية لأسماك السردين. إذا كنت تستهلك الأسماك المقلية بكميات كبيرة من الزيت باستمرار، فسوف تنفي جميع فوائد أسماك السردين. بعد كل شيء، كل شيء على ما يرام، وهو باعتدال.