سمكة بايك

تذكر منذ الطفولة السطور المعروفة لكل منها من الحكاية الخيالية «بأمر الرمح، برغبتي». تقع الأسماك أو الحيوانات أو الطيور الشهيرة حقًا للناس في الفولكلور الشعبي الروسي. بايك هو مثال حي على ذلك. اكتسبت هذه السمكة الرائعة حبًا وشعبية شعبية في تذوق الطعام.

في العديد من تقاليد الطهي العالمية، من المعتاد طهي الرمح المحشو. يصنف هذا الطبق على أنه طبق سمك كلاسيكي. في الطبيعة، هناك جنس كبير من المياه العذبة من البايك، والتي تم تخصيصها لعائلة شوكوفي. الأنواع الرئيسية من هذا الجنس وفصيلة بايك شائعة. يمكن أيضًا تمييز الأنواع التالية من الرمح - الرمح الأمريكي، والموسكينونج، والأمور، والبايك الأسود.

ينتمي بايك إلى الحيوانات المفترسة الكبيرة جدًا. غالبًا ما يصل بايك إلى أحجام رائعة - يصل طوله إلى
1. 5 متر، ويصل وزنه إلى 35 كجم. يوجد معظمها في المسطحات المائية العذبة حول العالم. ربما لا يمكن العثور على الرمح فقط في المياه الباردة في أقصى الشمال وتشوكوتكا وكامتشاتكا وسيبيريا. يحدث أن أسماك البايك تعيش في مياه البحر لخلجان الكورونية والفنلندية والريغا، وكذلك في بحر آزوف.

لا يجادل العديد من خبراء الطهي بشكل غير معقول بأن الرمح صعب بما يكفي للطهي. ومع ذلك، فإن الوقت والجهد الذي يتم إنفاقه سيؤتي ثماره بحماس وثناء لك. للبيع، يمكنك العثور على البايك المبرد والمتجمد والمعلب والمخلل والمدخن وحتى الرمح الحي.

يُعتقد أن لحم الرمح من الدرجة الثالثة، لأنه يحتوي على الكثير من العظام وهو صعب للغاية. ومع ذلك، يمكنك أيضًا صنع تحفة طهي حقيقية من البايك. على سبيل المثال، الطبق الأوروبي الشهير «سمك السمك» أو شرائح السمك بطريقة تجارية. ليس فقط طعم السمك، ولكن أيضًا فوائد الرمح لا جدال فيها.

تركيبة بايك

يهيمن الماء والسناجب على تكوين البايك، مثل معظم أنواع الأسماك الأخرى. يوجد ما مجموعه 0. 69 جرام من الدهون في الرمح. أيضًا في تكوين البايك لن تجد الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية في pike هو 84 Kcal فقط لكل 100 جرام من المنتج. إن الغياب الكامل للكربوهيدرات والمحتوى العالي من البروتين والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للبايك يجعل هذه الأسماك لا غنى عنها في التغذية الغذائية والصحية.

فوائد بايك

يمكن رؤية الخصائص المفيدة للرمح بالعين المجردة، فأنت بحاجة فقط إلى رؤية التركيب الكيميائي للأسماك، المليء بمحتوى عالٍ من المواد اللازمة لجسم الإنسان. الفيتامينات A و B وحمض الفوليك والكولين وكذلك المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والسيلينيوم والمنغنيز، هذه العناصر هي الفوائد الرئيسية للرمح. لطالما وجه خبراء التغذية أعينهم نحو لحوم البايك، والتي غالبًا ما تستخدم في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية أو البروتين.

الخاصية المفيدة الرئيسية للرمح لجميع أتباع نظام غذائي صحي هي أن الأسماك تحتوي على كمية ضئيلة جدًا من الدهون (1٪). تتمثل فوائد الرمح لنظام غذائي متوازن أيضًا في أن الأسماك تشمل كمية كبيرة من البروتين الطبيعي، والذي يمتصه الجسم تمامًا ويشبعه بمغذيات دقيقة وكبيرة مفيدة.