سمك الرنجة

ربما تكون أسماك الرنجة والرنجة بين الناس هي الأسماك الأكثر شعبية في العيد الروسي. ستخبرك أي مضيفة على الفور ببعض الأطباق البسيطة واللذيذة مع الرنجة في نفس الوقت. كما أن شعوب فنلندا الشمالية لا تكره تناول أسماك الرنجة. في الواقع، كان صيد الأسماك في هذا البلد يعتبر المحرك الرئيسي للاقتصاد منذ العصور القديمة.

حب الفنلنديين للرنجة كبير جدًا لدرجة أن عشاق أسماك الرنجة ينظمون سنويًا حدثًا واسع النطاق في العاصمة هلسنكي. يقام مهرجان الرنجة البلطيقية سنويًا منذ القرن الثامن عشر. هذا مؤتمر دولي للحصاد والمزارعين ومحبي أسماك الرنجة.

تنتمي أسماك الرنجة إلى عائلة الرنجة، التي تعيش بشكل أساسي في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. بالإضافة إلى الرنجة، تضم عائلة سيلديف أسماكًا مثل كيلكا وسبروتس وسردين. هناك عدة أنواع رئيسية من أسماك الرنجة - الرنجة الأطلسية والشرقية والتشيلية. تعيش أسماك الرنجة بشكل أساسي في مياه البحر، ولكن يحدث أنه يمكن صيد الرنجة في المياه العذبة.

يعتمد نوع سمك الرنجة وطعم لحمه بشكل مباشر. تعتبر بعض أنواع الرنجة أقل دهنية وأكثر عظمية. في هذه الحالة، يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لأسماك الرنجة باستهلاكه كغذاء غذائي. كما يتم العثور على الرنجة باللحوم الدهنية، وغالبًا ما يتم تدخينها، ولا يتم حفظها أو تمليحها أو تنميلها.

ومن المعروف وجود نوع خاص من الرنجة، يتم حصاده في منطقة أستراخان في الاتحاد الروسي. يصل محتوى السعرات الحرارية لأسماك الرنجة Zalom (الأسماك اللحمية الكبيرة) إلى 246 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. مثال كلاسيكي على كيف يمكن أن تكون الأسماك منتجًا غذائيًا وعالي السعرات الحرارية. صحيح، إذا لم تسيء استخدام الرنجة، حتى الأصناف الدهنية، فلن تسبب ضررًا كبيرًا لجسمك أو شكلك.

فوائد الرنجة

يجادل خبراء التغذية والأطباء بأن أي سمكة صحية ويجب بالضرورة تضمينها في النظام الغذائي للشخص السليم. وتكمن فائدة سمك الرنجة في تكوينه الكيميائي والبيولوجي. في الأسماك، يحتوي الرنجة على كمية كافية من الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها للإنسان. تعتبر هذه الأحماض لا غنى عنها لأنها لا تنتج بشكل مستقل في كائناتنا.

وخلال حياتنا علينا تجديدها بالأسماك والمأكولات البحرية، على سبيل المثال. فيتامين أ الموجود في الرنجة يساعد في رؤيتنا. يدعم فيتامين د جهاز المناعة البشري ويساهم في الوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض. كل هذا، جنبًا إلى جنب مع حمض الأوليك، الذي يشير إلى المركبات الدهنية الطبيعية المعروفة بخصائصها المشبعة، يثبت الفائدة الكبيرة لأسماك الرنجة لحياة الإنسان.

يضر بالرنجة

منتج مفيد من جميع الجوانب مثل الرنجة له موانع خاصة به. يمكن أن تسبب الرنجة ضررًا خطيرًا للغاية عندما يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من التسربات بكميات كبيرة وفي شكل مالح. في عملية التمليح، تستخدم الأسماك كمية كبيرة من الملح الصالح للأكل، والذي يحبس الماء في الجسم.