سمك سيفريوغا

من الصعب جدًا الخلط بين الأسماك المسماة stervryuga وسكان قاع البحر الآخرين، باستثناء سمك الحفش ذي الصلة. يتميز بأنفه الطويل، الذي له شكل خنجر، وشارب ضيق وناعم، بالإضافة إلى جبهة منتفخة. نظرًا لمثل هذا المظهر غير العادي، تبدو سمكة sevryuga رائعة على أي طاولة احتفالية يمكن أن تصبح زخرفة حقيقية عليها.

وفي الوقت نفسه، تنتمي أسماك stervryug إلى عائلة سمك الحفش وتعيش بشكل أساسي في أحواض البحر الأسود وقزوين وأزوف. بكميات أقل بكثير، يمكن أيضًا العثور على هذا النوع من الأسماك في بحار آرال والبحر الأدرياتيكي وبحر إيجة.

تحظى أسماك Sevryuga بتقدير كبير جدًا من وجهة نظر تجارية. بشكل عام، من المعتاد التمييز بين الأصناف الرئيسية 2 لهذه الأسماك - الشتاء والربيع. يمكن أن يصل طول أكبر أفراد أسماك السبعينيات إلى 5 أمتار بوزن حوالي 50 كيلوغرامًا. ولكن في كثير من الأحيان يتم التقاط العينات، ويختلف وزنها في حدود 5-6 كيلوغرامات بطول
1. 2-
1. 5 متر.

اليوم، توجد أسماك السبعينيات الباردة والساخنة المدخنة على أرفف المتاجر، بالإضافة إلى أسماك مجمدة ومبردة وعلى شكل شعاع. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا للحوم الطرية والدهنية والرائحة، فإن أسماك stervryug تستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي. يتم خبز Sevryugu في الفرن، مطهو على البخار، ومطهو في المرق أو الكريم أو النبيذ. هذه السمكة مثالية ببساطة مع طبق جانبي من الفطر والخضروات، بالإضافة إلى الصلصات الذواقة والمالحة المصنوعة من الفاكهة.

سمك سيفريوغا ليس لذيذًا بشكل غير عادي فحسب، بل إنه صحي أيضًا. يحتوي على كمية كبيرة من البروتين، وتحتوي الأنسجة الضامة لهذه الأسماك على الكولاجين الذي يذوب بسهولة. بفضل هذه الميزات، يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية الغنية بأسماك السبعينيات بسرعة في جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أسماك السبعينيات على كمية كبيرة من فيتامينات A و C و PP و E والمجموعة B. كما تشمل العديد من المغذيات الدقيقة والكبيرة الأكثر قيمة - المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك والفلور وغيرها الكثير.

تعتبر أسماك سيفيروغا ذات قيمة عالية وبسبب المحتوى الكبير من الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة أوميغا 3 Omega-6، والتي تتميز بالنشاط الفسيولوجي العالي. بالمناسبة، على الرغم من زيادة محتوى الدهون في أسماك السبعينيات، فإن لحومها ليست غنية بالسعرات الحرارية بشكل خاص - حوالي 160 سعرة حرارية لكل مائة جرام. لقد ثبت أن الاستهلاك المنتظم لهذه المأكولات البحرية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.