شوكة السمك

تعتبر أسماك الشوك من أنواع سمك الحفش وتوجد فقط في البحار الجنوبية. ومن المثير للاهتمام، كنوع، أن هذه الأسماك تم عزلها منذ وقت ليس ببعيد، ولا يزال العلماء يتجادلون معها حول أصلها. لذلك، يجادل البعض بأن سمكة الشوك هي نوع مستقل، بينما يؤكد البعض الآخر أنها تقاطع بين سمك الحفش والبيلوجا. بالإضافة إلى ذلك، هناك من هم على يقين من أن ارتفاع الأسماك يجمع بين سيفريوغو وسمك الحفش.

فليكن، وقد جاء اسم هذه السمكة من مظهرها - على طول السطح الطولي الكامل لهذه السمكة في عدة صفوف، هناك نمو يشبه العمود الفقري. بطريقة أو بأخرى، تشير شوكة السمك إلى سمك الحفش، لذلك يمكننا القول بأمان أن لحومها ذات قيمة عالية في الطهي ولها فوائد صحية.

نظرًا لمحتوياته العالية من البروتين، والتي يتم امتصاصها بشكل مثالي، فإن ارتفاع الأسماك مناسب بشكل ملحوظ للتغذية الغذائية. في الوقت نفسه، هذه الأسماك دهنية جدًا، وتتميز لحومها بقيمة طاقة عالية، وكمية الدهون جزء كبير من الوزن الإجمالي. لهذا السبب لا يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد بتناول الطعام بناءً على هذه الأسماك كثيرًا.

لذلك، في مائة جرام من الأسماك، يوجد ارتفاع حوالي 16

3. 7 سعرة حرارية، ولكن في نفس الوقت يحتوي على كتلة من المواد اللازمة للإنسان للتشغيل الطبيعي للجسم. بالإضافة إلى ذلك، فإن رائحتها البحرية المميزة وطعمها اللطيف يجعلان من الأسماك السريعة عنصرًا غذائيًا مهمًا إلى حد ما في شؤون الطهي.

في لحوم الأسماك، تتراوح كمية البروتين بين 35-45 في المائة، لذلك تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين، وهو أمر ضروري لبناء الأنسجة العضلية. بالمناسبة، يمكن أن يمتص جسم الإنسان بروتين السمك بنحو 95 بالمائة. في تكوين دهون الأسماك، الشوكة هي أحماض قيمة مثل المينولينيك واللوزة والأراكيدونيك. كما أنه يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في تكوين دم الإنسان.

تحظى هذه السمكة بتقدير كبير من قبل خبراء الطهي لعدد من المزايا الأخرى. على سبيل المثال، بالإضافة إلى المذاق الرائع، تتميز أسماك الشوك بحقيقة أنها تحتوي على أجزاء قليلة يجب التخلص منها أثناء قطع الجثة. حتى الهيكل العظمي للأسماك والرأس يستخدمان، وأثناء المعالجة الحرارية، تفقد الأسماك القليل جدًا في الكتلة.