سمكة الشمس

تسمى سمكة الشمس بشكل مختلف: سمكة الشمس الشائعة أو المشمسة أو سمكة الشمس اليابانية أو حتى الحداد، ولكن كل هذا ينتمي إلى نوع واحد من الأسماك في عائلة Sunnikovye (Zeidae)، والتي يتم تناولها على نطاق واسع. في المتوسط، يبلغ طول جسم سمكة عباد الشمس حوالي 60 سم بوزن 4 كيلوغرامات، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكنك العثور على أفراد يصل حجمهم إلى 90 سم، والتي يصل وزنها إلى 20 كيلوغرامًا. في البيئة الطبيعية، يمكن أن يكون عمر الأسماك حوالي اثني عشر عامًا.

شكل سمكة الشمس مسطح تمامًا، في حين أن محور المستوى فيه لا يمر كما هو الحال في المفلطح أفقيًا، ولكن على العكس من ذلك عموديًا. على جانبي هذا النوع، الذي يختلف باللون الرمادي الأصفر، هناك بقعة سوداء مستديرة، غالبًا ما تكون مؤطرة بشريط من اللون الأصفر. كما تقول الأسطورة، هذه هي بصمة الرسول بطرس نفسه. بالإضافة إلى ذلك، هناك اعتقاد بأنه سحب عملة ذهبية من فم سمكة عباد الشمس.

يمكن العثور على سمكة الشمس في الحوض الشرقي للمحيط الأطلسي، الذي يمتد من جنوب إفريقيا إلى النرويج نفسها، وكذلك في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط. بالإضافة إلى ذلك، ينتشر هذا النوع من الأسماك في المحيط الهندي.

تجعل صفات تذوق الطعام والخصائص المفيدة لعباد الشمس هذه الأسماك جذابة جدًا للمستهلك. لحمها طري وناعم، بينما يتميز بلون خفيف وطعم لطيف إلى حد ما. غالبًا ما تستخدم أسماك الشمس في الطهي لتحضير المرق الغني والرائح.

ومع ذلك، فإن الوصفات الأكثر شيوعًا التي تشارك فيها هذه الأسماك هي تلك التي توفر القلي - باستخدام طريقة الطهي هذه يمكنك الحصول على لحم لذيذ للغاية. في الإنتاج الصناعي، غالبًا ما تستخدم أسماك الشمس لصنع محميات الجرة مع إضافة صلصات مختلفة. ينضج لحم هذه السمكة تمامًا في درجة ملوحة منخفضة، في هذه العملية يكتسب مذاقًا عاليًا وحنانًا.

يحظى طعم عباد الشمس بتقدير كبير في المطبخ الإيطالي، حيث يضيف الطهاة بكل سرور لحوم هذه السمكة إلى الأطباق الشعبية مثل الريزوتو أو المعكرونة أو عصيدة من دقيق الذرة. في المطبخ الروسي، غالبًا ما يتم تكملة سمكة الشمس بصلصة البصل والثوم على أساس النبيذ الأبيض، وكذلك البطاطس المخبوزة. تتناسب هذه الأسماك مع الشمر والطماطم والكرفس البيتول.

بالإضافة إلى ذلك، لا يسع المرء إلا أن يقول عن الخصائص المفيدة لعباد الشمس لصحة الإنسان، لأن لحومه تحتوي على العديد من الأملاح المعدنية وفيتامين PP. يوصى بتناول هذه الأسماك من قبل الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد، لأن القيمة الغذائية للشمس تبلغ 9

5. 4 سعرة حرارية فقط.