سمك ستافريدا

تنتمي أسماك ستافريد إلى عائلة ستافريد وتوحد عدة أنواع من الأسماك التجارية المهمة تحت اسم واحد. في المجموع، ينتمي حوالي 150 نوعًا من الأسماك إلى عائلة ستافريدوف، ويتم أكل أربعة منها فقط وحصادها على نطاق صناعي. تنتمي ستافريدا إلى مجموعة الأسماك البحرية التي تقود أسلوب حياة القطيع.

لون الحثالة مثير للاهتمام، والذي يمكن أن يكون ضمن نطاق اللون من الفضة الفاتحة إلى الزرقاء الرمادية. هناك أيضًا ميزات في هيكل سمك الستافريدا. كقاعدة عامة، لا يتجاوز طول جسم السمكة 35 سم. يحتوي الحثالة على سلسلة من التلال المنشورة، والتي تعمل كسلاح واقي للأسماك ضد الحيوانات المفترسة الأخرى. بلغ طول أكبر عينة من الأسماك القاحلة 70 سم ووزنها 2 كجم. هذا بالفعل رقم قياسي للأسماك التي نادرًا ما يتجاوز وزنها 500 جرام.

الأسماك الجافة شائعة بالقرب من الساحل لدول مثل بلغاريا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة وتركيا وفرنسا. يمكن العثور على ستافريدا أيضًا في المحيط الهادئ والمحيط الهندي والبحر الياباني والبحر الأبيض المتوسط. وفي الاتحاد الروسي، تُستخرج أسماك ستافريدا على نطاق صناعي في بحر البلطيق أو بحر الشمال. تتميز هذه الأنواع من الأسماك القاحلة على النحو التالي:



ستافريد شائع أو تراخوروس، جنس أسماك مفترسة تعيش في المياه البحرية.

السيلار المخطط باللون الأصفر أو "Selaroides leptolepis' هي أسماك قطيع صغيرة الحجم تعيش في البحار.



يتميز لحم الماكريل الخيول بطعمه وخصائصه الاستهلاكية. على سبيل المثال، هناك عدد قليل جدًا من العظام في ستافريد، مما يسمح لك باستخدام الأسماك في تحضير الأطباق المختلفة. يميز الطعم الحمضي قليلاً الخاص بلحم الماكريل الحصان بشكل ملحوظ الأسماك عن الممثلين الآخرين لجنس ستافريدوف. يقلى السمك الحزين ويخبز على نار مفتوحة ويدخن ويتبل أو يملح أو يجفف.

الأسماك المعلبة من الماكريل معروضة للبيع. يتم حفظ الستافريدا في الزيت أو في الطماطم أو العصير الخاص. يستخدم اللحم الحزين كلحم مفروم لشرائح السمك، ويستخدم السمك أيضًا في الأطباق أو السلطات الأولى. تشير أسماك ستافريدا إلى الأطعمة الصحية والغذائية. محتوى السعرات الحرارية للماكريل الحصان منخفض إلى حد ما ويصل إلى جميع 114 سعرة حرارية في 100 جرام من المنتج.

يتم إثراء التركيب الكيميائي للحثالة بالفيتامينات والمعادن المفيدة. تشمل الستافريدا فيتامينات المجموعة B و A و C و PP و E، بالإضافة إلى حمض الفوليك وأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة، والتي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان. فائدة الحثالة هي محتوى الدهون المنخفض في لحوم الأسماك، مما يسمح لك بالتوصية بالمنتج لاستخدامه من قبل الأشخاص الذين يرغبون في تقليل الوزن. سيساعد الاستهلاك المنتظم لأسماك الستافريدا كغذاء في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي أو تصلب الشرايين أو أمراض القلب التاجية وعلاجها.