سمك ستيرليت

Sterlet هو نوع نادر من الأسماك على وشك الانقراض وهو مدرج في الكتاب الأحمر لروسيا. تنتمي أسماك ستيرلت إلى عائلة سمك الحفش وتعيش في بحار الأسود أو بحر قزوين أو آزوف. ينتمي الستيرليت إلى الأنواع البحرية من الأسماك، ولكن يمكن العثور عليه غالبًا في أنهار مثل دفينا وينيسي وبياسينا وأوب، وكذلك في بحيرات أونيغا ولادوجا.

يستخدم Sterlet الأسماك ليس فقط في الطهي، ولكن أيضًا في التبشير. على سبيل المثال، تحتوي مدن مثل ساراتوف وريبينسك وبيلوزيرسك ويسك ومقاطعة ييسك، بالإضافة إلى شعار النبالة السابق لتساريتسين على صورة لمنشط. لطالما اعتبرت أسماك الستيرليت منتجًا لذيذًا. أصبحت هذه الأسماك في الأيام الخوالي، جنبًا إلى جنب مع سمك الحفش والسلمون، الزخرفة الرئيسية للأعياد.

سمك ستيرلت ليس لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب، بل مفيد أيضًا. يهيمن الماء والبروتينات الطبيعية على التركيب الكيميائي للستيريت. هناك عدد قليل جدًا من الدهون في الأسماك لدرجة أن محتوى السعرات الحرارية الستيريت يبلغ 88 سعرة حرارية لكل 100 جرام. أسماك الستيريت غنية بفيتامينات مجموعة PP أو مكافئ نياسين، كما أنها تتضمن عناصر مفيدة مثل الكلور والفلور والزنك والنيكل والموليبدينوم.

اتفق خبراء التغذية والأطباء منذ فترة طويلة على أن المحتوى العالي من الأحماض الدهنية متعددة غير المشبعة مثل Omega-3 و 6 جنبًا إلى جنب مع المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في sterlet يجعل هذه الأسماك مكونًا ممتازًا لقائمة صحية ومتوازنة. توجد الأحماض الدهنية الأساسية بشكل زائد في الأسماك والمأكولات البحرية، وهذه المواد حيوية للإنسان.

يساعد أوميغا 3 الناس في الوقاية من الجهاز القلبي الوعائي وعلاجه، وكذلك في اضطرابات الاكتئاب في الجهاز العصبي. استنتج العلماء نمطًا بين المزاج الجيد واستخدام أسماك الستيريت. اتضح أن الأحماض الدهنية تزيد من محتوى السيروتونين، مما يساعد على تحسين مزاج الإنسان.

يتمتع Sterlet بصفات طعم استثنائية، لذا فإن أطباق هذه السمكة تنتمي إلى طعام شهي وروائع الطبخ العالمي. يمكن خبز الأسماك أو إطفائها أو طهيها على البخار. اتضح أن الستيريت المقلي لذيذ، وكذلك حشوة السمك. ستتميز أسماك الستيريت بأي شكل من الأشكال بالطعم الرائع للحوم البيضاء.

في المطبخ الروسي، كان هناك العديد من الوصفات من sterlet. أحب التجار والبويار قضم تسارسكايا أوخا من السمك المشعل أو المحشو. يجمع عشاق الطعام المعاصرون بين الستيريت والنبيذ أو الشمبانيا. تتضمن وصفات المؤلف إضافة الشمبانيا إلى حساء السمك المصنوع من الستيريت أو النبيذ في أطباق مصنوعة من السمك المطهي. سيكون Sterlet أكثر فائدة عند طهيه أو طهيه على البخار أو خبزه. ستحتفظ هذه الأسماك بكمية كبيرة من العناصر الغذائية والعناصر والفيتامينات.