سمك تولكا

غالبًا ما نكتسب أسماكًا كبيرة، حيث يُعتقد أنها تحتوي على عظام أقل مع كمية كبيرة من فص اللحم. لا شك أن هذا صحيح، لكن يجب ألا تتجاهل أصنافًا صغيرة من الأسماك، والتي، كقاعدة عامة، لا تقل لذيذة وفائدة لجسمنا. هناك حقًا الكثير من العظام فيها، ولكن أثناء المعالجة الحرارية تنعم تمامًا وتصبح مناسبة تمامًا للطعام.

تستحق السمكة المصغرة ذات الاسم المضحك للتوليب اهتمامًا خاصًا. ينتمي إلى أنواع بحرية تجارية صغيرة من الأسماك من عائلة الرنجة. يبلغ طول الجسم الأقصى 9 سم، ولا تكاد كتلة أسماك التوليب تتجاوز 10 جرامات. ومن المثير للاهتمام أن هذه السمكة تصل بالفعل إلى سن البلوغ بطول خمسة سنتيمترات، في حين أن متوسط العمر المتوقع لزهرة التوليب هو حوالي 4-5 سنوات.

موطن أسماك التوليب هو بحر آزوف، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه غالبًا في منطقة المياه في الأجزاء الشمالية والمحلاة من البحر الأسود. يحدث تفريخ أسماك التوليب بشكل أساسي في مايو، ولكن في البحر الأسود يحدث هذا بعد شهر أو بعد ذلك.

تزيد صناعة صيد الأسماك كل عام من الوتيرة السريعة بالفعل لاستخراج الأسماك، وبالتالي توسيع نطاق السلع. وتجدر الإشارة إلى أن منتجات أسماك التوليب تشغل أيضًا مكانة كبيرة بين هذه المنتجات. لا توفر صناعة الأغذية الأطعمة المبردة والآيس كريم وزهور التوليب المملحة والمدخنة فحسب، بل توفر أيضًا الأطعمة المعلبة بدقة والمحفوظات من سمكة البحر هذه.

كما أن المضيفات مغرمات جدًا بهذه الأسماك الصغيرة وغالبًا ما يستخدمن زهرة التوليب لإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات اللذيذة. تعتبر أسهل طريقة لمعالجة أسماك التوليب هي الخبز والقلي بالزيت النباتي. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك بسهولة تحضير الأطعمة المعلبة محلية الصنع من زهور التوليب، على سبيل المثال، في الزيت أو صلصة الطماطم. محتوى السعرات الحرارية في التوليب صغير ويصل إلى حوالي 88 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الأسماك الطازجة.

فوائد التولكا

فوائد التولكا (مثل معظم الأسماك البحرية) لجسم الإنسان هي المحتوى العالي من الفوسفور والكالسيوم واليود، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى. عظام صغيرة من زهور التوليب عند طهيها أو تمليحها تنعم جيدًا، لذلك يمتصها الجسم تمامًا. من المعروف أنه في ذيول وعظام زهرة التوليب يوجد الكثير من هذه العناصر أكثر من، على سبيل المثال، في سمك الحفش.

بالإضافة إلى ذلك، فإن فوائد زهرة التوليب واضحة بسبب محتوى مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية الحيوية للبشر، والتي يوجد 23 اسمًا منها. هذه العناصر ضرورية بشكل خاص للنساء وكبار السن، ولكن من المهم استهلاك مثل هذه الأسماك بالكامل.