سمك الزوبان

تعيش الأسماك المسننة البحرية بشكل أساسي في المحيطات الهندية والأطلسية والمحيط الهادئ، ولكن ليس من غير المألوف العثور عليها في شرق المحيط الأطلسي والبحر الأسود (من موريتانيا إلى الجزر البريطانية). يشار إلى أنها حصلت على اسمها مباشرة لمظهرها، أي للأسنان على شكل أنياب. هناك العديد من أنواع الأسماك المسننة في الطبيعة: على سبيل المثال، الفص، الكناري الصغير، الكناري الكبير والعديد من الأنواع الأخرى. اعتمادًا على الأنواع الفرعية المحددة، يمكن أن تصل كتلة هذه الأسماك الكبيرة إلى 4 كيلوغرامات بطول جسم يصل إلى 80 سنتيمترًا. ومع ذلك، يمكن للأفراد «التباهي» وطول المتر بوزن 14 كيلوغرامًا، لكن هذا استثناء أكثر منه نمطًا.

مظهر السمك المسنن هو نموذجي لكارب البحر، حيث يكون الجسم مسطحًا إلى حد ما من الجانبين. على عكس الأفراد الشباب ذوي اللون البني مع الزعانف المزرقة، فإن الممثلين البالغين لهذا النوع لديهم لون أزرق رمادي. تعيش السمكة المسننة على عمق يصل إلى 200 متر، وهي مفترسة نشطة، ويشمل نظامها الغذائي الأسماك الصغيرة، وكذلك الأسماك الشائعة ورأسيات الأرجل.

من وجهة نظر تذوق الطعام، يحظى لحم السمك الأبيض الثلجي بتقدير كبير من قبل عشاق المأكولات البحرية، حيث يتميز ليس فقط بالعصارة الدقيقة والطعم الممتاز، ولكن أيضًا بتعدد الاستخدامات - فهو مناسب لأي نوع من معالجة الطهي. تشبه الأسماك المسننة لحوم سمك القاروص حسب الرغبة، وهي تشير إلى أسماك المائدة وتستخدم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. نظرًا لاحتوائه على عدد قليل من العظام، غالبًا ما يتم تصنيع اللحوم المفرومة للشرائح وكرات اللحم وحشوات الفطائر من لحم هذه السمكة. يتم تقديمها إما مقلية أو مسلوقة أو مطهية.