قش السمك

إلى جانب اللحوم والخضروات والفواكه، بالإضافة إلى الحبوب ومنتجات المخابز، لعبت الأسماك منذ فترة طويلة دورًا مهمًا في النظام الغذائي الصحي لجميع سكان العالم تقريبًا. الأسماك أو الحوت عبارة عن طبقة فائقة كبيرة من الفقاريات، موطنها مياه المحيطات.

وتجدر الإشارة إلى أن الباحثين يفتحون سنويًا طلبًا من 500 نوع جديد من الأسماك. ويؤدي صيد الأسماك والاستخراج التجاري للأسماك دورا هاما في كل من القطاع الاقتصادي للبشرية والصناعة الغذائية. وكما لوحظ آنفا، ظلت الأسماك طوال تاريخ الحضارة الإنسانية منتجا غذائيا هاما، لا يختلف في مذاقه الممتاز وخصائصه الاستهلاكية الأخرى فحسب، بل يتميز أيضا بتركيبة فريدة من فيتامينات - معادن.

الميزة الرئيسية للأسماك، كمنتج غذائي، يمكن اعتبارها متعددة الاستخدامات. قد تتعرض الأسماك لأنواع مختلفة من الطهي الحراري. في تقاليد الطهي الوطنية للعديد من دول العالم، تحتل أطباق السمك مكانة خاصة. نظرًا لأن الأسماك تحتل مكانة مهمة في النظام الغذائي للناس، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من المركبات الطبيعية التي لا غنى عنها حقًا لجسم الإنسان.

لهذه الأسباب، يتم حصاد الأسماك لاستخدامها في المستقبل بطرق مختلفة. ربما يمكن اعتبار تجفيف إحدى أقدم الطرق وأكثرها فعالية للحفاظ على طعم الأسماك وخصائصها المفيدة. في جوهرها، تدور هذه العملية حول تجفيف الطعام. الأسماك المجففة هي طعام مجفف، أي طعام مجفف يتأثر بأشعة الشمس المباشرة.

تستخدم البشرية الأسماك المعالجة كغذاء لآلاف السنين. في الأيام الحديثة، أصبحت الوجبات السمكية الخفيفة أو المنتجات الغذائية، القادرة على إشباع الشعور بالجوع في أقصر وقت ممكن، شائعة بشكل متزايد. من بين الأنواع الرئيسية للوجبات الخفيفة المعالجة قش السمك المميز. هذا منتج غذائي جديد نسبيًا للمستهلكين المحليين.

ومع ذلك، تم تضمين قش الأسماك المعالجة على مدى العقود الماضية في قائمة الوجبات الخفيفة للأسماك المتوفرة في أي محل بقالة منزلي. قش السمك ليس فقط لذيذًا للغاية، ولكنه أيضًا منتج غذائي مغذي يتميز بفترة تخزين كبيرة. قش السمك هو أطعمة جاهزة تمامًا للأكل ولا تتطلب معالجة طهي إضافية.

كقاعدة عامة، يتم استخدام قش الأسماك كوجبة خفيفة مستقلة، بالإضافة إلى وجبة خفيفة للبيرة. وتجدر الإشارة إلى أن تركيبة قش الأسماك عالي الجودة تفتقر تمامًا إلى أي إضافات غذائية أو أصباغ. منذ زمن بعيد، لا تستخدم سوى أشعة الشمس والحد الأدنى من التوابل، وأحيانًا التوابل، في عملية تجفيف الأسماك.