فيليه السمك

يلعب منتج مثل الأسماك دورًا مهمًا في النظام الغذائي للناس في جميع القارات. في الأوقات البدائية، كانت الطرق الرئيسية لاستخراج الطعام للناس هي الصيد وصيد الأسماك والتجمع. في البحار والأنهار والبحيرات في كوكبنا، يتم تمثيل مجموعة متنوعة من الأنواع غير المسبوقة من الأسماك، والتي تختلف في مظهرها وموائلها وتركيبها الكيميائي، فضلاً عن طعمها وخصائصها المفيدة والمستهلكة.

في جوهرها البيولوجي، الأسماك أو الحوت عبارة عن العديد من الطبقات الفائقة من الفقاريات المائية. تعيش أنواع مختلفة من الأسماك في المياه المالحة والعذبة. تحتل الأسماك مكانة مهمة ليس فقط في التغذية البشرية، ولكن أيضًا في السلاسل الغذائية لجميع سكان النظم الإيكولوجية المائية. إن مثل هذه الطبقة الفائقة من الحيوانات مثل الأسماك لها أهمية اقتصادية وتجارية وغذائية مهمة للبشرية جمعاء.

يعرف العلم الحديث أكثر من عشرات الآلاف من أنواع الأسماك التي يمكن أن تصل أحجامها من 8 مم إلى 20 مترًا، على سبيل المثال، سمكة قرش الحوت. في كل عام، يكتشف العلماء ويصفون العديد من الأنواع الجديدة من الأسماك. من الجدير بالذكر أن جميع أنواع الأسماك المستخدمة في الكتابة لها عدد من السمات المفيدة المميزة المتأصلة حصريًا في هذا النوع من الحيوانات. على سبيل المثال، تحتوي الأسماك على كميات كبيرة من البروتينات الحيوانية المفيدة بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية.

في الطهي، تعتبر الأسماك واحدة من أكثر الأطعمة المرغوبة والمستخدمة على نطاق واسع في جميع تقاليد الطهي الوطنية. يُخبز السمك ويُسلق ويُقلى ويُحفظ ويُتبل ويُجفف ويُجفف ويُملح. تجدر الإشارة إلى أن كلاً من شرائح الأسماك وجثث الأسماك الكاملة تستخدم لأغراض الطهي. يفضل العديد من محترفي الطهي المحترفين، وكذلك المضيفات الحديثات، استخدام شرائح السمك في عملية إعداد منتجات الطهي المختلفة.

تتمتع شرائح السمك بعدد من المزايا التي تسمح لك بالعثور على مجموعة واسعة من التطبيقات لهذا النوع من الطعام. على سبيل المثال، شرائح السمك خالية من العظام، مما يسهل بشكل كبير عملية الطهي. تخضع شرائح الأسماك، وكذلك جثث الأسماك بأكملها، لأنواع مختلفة من علاج الطهي الحراري.

أنواع شرائح السمك

ومع ذلك، فإن شرائح السمك هي الأنسب للخبز. على أساس شرائح السمك، يتم صنع اللحوم المفرومة، بالإضافة إلى العديد من المنتجات شبه المصنعة المجمدة، على سبيل المثال برغر السمك أو العصي. تتميز أنواع شرائح الأسماك اعتمادًا على نوع فرعي أو آخر من الأسماك. لذلك، يمكن القول أن هناك في صناعة الأغذية أنواعًا عديدة من شرائح الأسماك تمامًا كما هو معروف في علم أصناف الأسماك الصالحة للأكل.

وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية، وكذلك المذاق، وكذلك الخصائص المفيدة لشرائح السمك، سيعتمدان بشكل أساسي على نوع الأسماك. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن شرائح الأسماك في الغالبية العظمى من الحالات تشير إلى الغذاء، وإلى جانب ذلك، بالتأكيد طعام مفيد.