سمك مفروم

تعد أطباق السمك مكونًا مهمًا ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا لقائمة الأطفال، لذا فإن لحوم سكان أعماق المياه هي مصدر ممتاز للبروتين القابل للهضم بسهولة، والعناصر الكلية والنزرة، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، وهي ضرورية للتطور الطبيعي ونمو جسم الإنسان.

يمكن استخدام لحم السمك بطرق مختلفة - القلي أو الغلي أو الخبز أو صنع لحم السمك المفروم منه، حيث تصنع المضيفات مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. الأكثر شيوعًا هي شرائح السمك، والتي يمكن جدولتها وقليها أو طهيها على البخار - يستخدم مثل هذا الطبق في التغذية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يصنع بعض خبراء الطهي الزرازة من لحم السمك المفروم، حيث يستخدمون بيض الدجاج المسلوق والفطر والبصل المقلي كحشوة.

يمكنك صنع لحم مفروم السمك وخزائن أو لفائف أو فطائر ممتازة. يتميز تكوين ووصفة هذه الأطباق ببساطة وسرعة التحضير، لأنه من المعروف أن لحوم الأسماك يتم تحضيرها لفترة قصيرة إلى حد ما من الوقت. بالمناسبة، من أجل طهي الأسماك المفرومة في المنزل، غالبًا ما يتم استخدام لحوم الأسماك مثل بولوك، وسمك النازلي، وسمك السلور، والولي، والبايك، بالإضافة إلى العديد من الأسماك الأخرى.

من أجل أن يكون لحم المفروم السمكي محلي الصنع تناسق موحد وهيكل مرن، من المهم التعامل بمسؤولية مع إزالة الجليد من المواد الخام، أي الأسماك المجمدة حديثًا. لكن هذا ضروري فقط عندما لا يكون لديك لحم سمك طازج في المرق. يتم تثبيطه بشدة لإذابة الأسماك في الماء الساخن أو بواسطة الميكروويف. يعتبر إزالة الجليد في الثلاجة الخيار الأفضل - على الرغم من أن العملية تستغرق وقتًا أطول بكثير، ولكن نتيجة لذلك، يحتفظ اللحم بصفاته الغذائية ومذاقه، ولا تفقد الأسماك المفرومة عصرتها.

في الإنتاج الصناعي، تستخدم الأسماك المفرومة بشكل أساسي لإنتاج بقايا اللحوم الموجودة على العظام بعد قطع وشرائح الأسماك. لهذا، يتم استخدام طريقة طرد كتلة اللحوم من عظام الأسماك على معدات خاصة. بعد ذلك، يتم تعبئة لحم المفروم السمكي في حاويات بلاستيكية، يمكن أن يكون حجمها مختلفًا تمامًا، ولكن غالبًا ما يكون نصف كيلوغرام أو كيلوغرام. يتم تجميد القوالب النهائية وتعبئتها في صناديق لنقلها لاحقًا إلى المتاجر.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدام اللحوم المفرومة للأسماك الصناعية على الفور - يتم تصنيع المنتجات شبه المصنعة منها، ولا سيما الشرائح والريزولات المستديرة، والتي تكفي فقط للقلي من أجل الاستعداد. تمتعت هذه المنتجات مؤخرًا بطلب متزايد مستقر بسبب حقيقة أن المستهلكين المعاصرين يقضون وقتًا أقل في عملية الطهي.