لفة السمك

إذا نظرت بعناية إلى النظام الغذائي للسكان العاديين لكوكب الأرض، فيمكن ملاحظة أنه مثل آلاف السنين الماضية، فإن أساس النظام الغذائي للناس هو نفس الطعام. ويرتكز النظام الغذائي للبشرية جمعاء على الأغذية مثل اللحوم والخضروات والفواكه ومحاصيل الحبوب ومنتجات الدقيق والأسماك.

ولم يطرأ على النظام الغذائي الحديث للبشرية أي تغييرات خاصة، ولكنه لم يكمل إلا بأنواع جديدة من المنتجات. تجدر الإشارة إلى أن الارتفاع الحقيقي في الطهي جاء في العصور الوسطى، عندما توقف الناس عن التعامل مع الطعام على أنه ضرورة فقط. على الرغم من أن الحضارات القديمة كانت مشهورة بمنتجاتها الرائعة في الطهي وعدد كبير من عشاق الطعام الحقيقيين، إلا أنه في أوروبا في العصور الوسطى تم وضع أسس مدرسة الطهي الكلاسيكية.

تجدر الإشارة إلى أنه في جميع الأوقات كان الطلب على أطباق الأسماك مستقرًا وقطبيًا ليس فقط لمذاقها الرائع ورائحتها، ولكن أيضًا بفضل العديد من الخصائص المفيدة. تحتوي كل أنواع الأسماك تقريبًا على فيتامينات ومركبات معدنية لا غنى عنها للإنسان في تكوينها الكيميائي.

يمكن اعتبار الأسماك منتجًا غذائيًا عالميًا، يمكنك من استخدامه طهي عدد كبير فقط من منتجات الطهي المختلفة. قد تتعرض الأسماك لأنواع مختلفة من الطهي الحراري. ربما يمكن اعتبار أحد أشهر أنواع الوجبات الخفيفة للأسماك لفة سمك. تتتبع كلمة رول تاريخها إلى الفعل الفرنسي رولر، والذي يترجم إلى «طي».

لفة السمك، مثل أنواع الأطباق الأخرى، مطلوبة بشكل مستقر وشائعة في العديد من بلدان العالم. كما أن خبراء الطهي المنزليين لم يتجاوزوا لفة السمك وتوصلوا إلى أنواع كافية من الأطباق المصنوعة من الأسماك التي تعيش في مياه خطوط العرض لدينا. وتجدر الإشارة إلى أن لفائف الأسماك مصنوعة من قطع كاملة من شرائح السمك والأسماك المفرومة.

بالإضافة إلى ذلك، في التفسير الحديث للطبق، يمكن استخدام العجين أو خبز البيتا كأساس للفافة السمك. ومع ذلك، بالمعنى الكلاسيكي للوصفة، فإن سمك البيتا هو منتج طهي مصنوع من الأسماك المفرومة أو الفيليه مع مجموعة متنوعة من الحشوات.

كقاعدة عامة، تمتلئ لفائف السمك بالخضروات والأعشاب وبيض الدجاج أو الجبن. كما تستخدم أنواع مختلفة من الأسماك، وكذلك المأكولات البحرية، بما في ذلك الأسماك المخللة أو المعلبة كحشو في عملية تحضير لفائف الأسماك. لتحضير لفائف السمك، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك، على سبيل المثال الرنجة والسلمون والسلمون الوردي والتراوت والولي والرمح وغيرها.