حليب السمك

حليب السمك هو نفس الكافيار، فقط يحتويه الذكور. من الناحية العلمية، الحليب عبارة عن بذور ذكورية تحتوي على السائل المنوي للأسماك. عندما ينضجون، يختلفون باللون الأبيض الحليبي، من أين جاء اسمهم. يحتوي حليب السمك على بروتينات كاملة الأصل من أصل حيواني، وبفضلها يتم التعرف عليها كمنتج مفيد ومغذي للغاية.

ومع ذلك، لا يعرف كل صياد أو عشيقة كيفية طهي حليب السمك، لذلك غالبًا ما يتم التخلص منه ببساطة. يعتبر أبسط طبق يمكن صنعه من حليب السمك هو تحميص الخبز. ولكن لا يزال هناك عدد كافٍ من الخيارات البسيطة والجديرة بصنع الحليب: حليب السمك في العجة، وفطائر الحليب، والحليب باللغة الكورية، وسلطات الحليب، والكعك مع الكافيار وحليب السمك، والحليب المخلل، والحليب في الخليط. . .

بالمناسبة، في فنلندا، يعتبر كافيار السمك والحليب منتجات مكافئة. علاوة على ذلك، حتى الكلمات التي تشير في الفنلندية إلى الحليب والكافيار عمليا لا تختلف عن بعضها البعض: الجبارة والنعناع. ومن الجدير بالذكر أن الأذن الفنلندية تحضر بالضرورة على أساس الأسماك والكافيار الطازج والحليب، وأحيانًا يتم طهيها بدون سمك على الإطلاق - فقط من حليب السمك والكافيار.

فوائد حليب السمك

ترجع فوائد حليب السمك للإنسان بشكل أساسي إلى تكوين هذا المنتج الغذائي، والذي يتضمن أكثر البروتينات والدهون قيمة. علاوة على ذلك، لا توجد الكربوهيدرات عمليا في الحليب. هناك أيضًا عدد قليل من الدهون، لكنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. بمجرد دخولها جسم الإنسان، تقدم هذه المواد مساعدة لا تقدر بثمن لجهاز القلب والأوعية الدموية، مما يمنع احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية وتصلب الشرايين. بالمناسبة، سمك السلمون وسمك الحفش هما أكثر الأحماض الدهنية.

تؤكد كمية كبيرة من البروتين الثمين، الذي يحتوي على مواد خاصة - البروتامينات، فوائد حليب السمك. وفقًا لنتائج بعض الدراسات، بالتفاعل مع بعض الأدوية، تساهم البروتامينات في توسيع تأثيرها.

على سبيل المثال، البروتامين، الذي يتم إعطاؤه مع الأنسولين، يبطئ امتصاصه من موقع الحقن، وهو أمر مهم لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم عزل الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها للإنسان عن البروتامينات. أحدها هو الجلايسين، والذي يستخدم على نطاق واسع في طب الأعصاب بسبب القدرة على تحفيز نشاط الدماغ على المستوى الخلوي.

من المعروف أن ملح الصوديوم من الحمض النووي معزول عن حليب سمك الحفش، والذي يستخدم محلوله (الديريز) في مجال الطب كمعين مناعي. المهمة الرئيسية لهذا الدواء هي زيادة المناعة البشرية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الديريز له تأثير قوي مضاد للالتهابات، ويحفز تكوين الدم، ويساهم أيضًا في الشفاء السريع للجروح والقرحة، وبالتالي فإن فوائد حليب السمك واضحة.