باتيه شجرة التنوب

قبل بضعة عقود، كان هذا النوع من الأسماك المعلبة مثل العفاريت يعتبر منتجًا احتفاليًا، وكان من الضروري الدفاع عن طابور لائق في صخب ما قبل العام الجديد. في الوقت الحاضر، كما يقولون، لن تفاجئ أي شخص بالعفاريت. ومن الجدير بالذكر أنه وفقا للوصفة الكلاسيكية لتصنيع الأسماك المعلبة، ينبغي استخدام نوع خاص من أسماك العفاريت، أي سمك البلطيق أو سمك العفريت الأوروبي.

حاليًا، تحت الاسم التجاري للأطعمة المعلبة، ليس سبرات البلطيق هو الذي يمكن أن يختبئ على الإطلاق، ولكن الرنجة الصغيرة أو زنبق بحر قزوين أو حتى الرنجة. لن يتمكن المشتري العادي من التمييز بين التزييف الحقيقي والتزييف الماهر دون مساعدة محترف. منتجو الأسماك المعلبة يخفون بكفاءة الأسماك الصغيرة مثل سبرات البلطيق.

في هذه الحالة، يمكننا القول بأمان أنه في العصر السوفيتي كانت العفاريت حقيقية، وكذلك لذيذة وليست على الإطلاق كما هي الآن. أثناء إنتاج العفريت، تخضع الأسماك لعملية التدخين دون علاج أولي، ثم يتم إضافة الزيت والحفاظ عليه. يتم تقديم العفاريت المعلبة على الطاولة كوجبة خفيفة مستقلة للأسماك.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر العفاريت مكونًا مركبًا ممتازًا في عملية صنع الوجبات الخفيفة للأسماك، بالإضافة إلى السندويشات أو المقبلات. حاليًا، يحظى منتج مثل pate شجرة التنوب بشعبية متزايدة. يمكن أن يكون طبق التنوب، وكذلك العفاريت، بمثابة طبق قائم بذاته أو مكون مركب. في جوهرها، البات ليس أكثر من اللحم المفروم أو كتلة مفرومة ناعماً من اللحم والكبد والفطر والأسماك وكذلك البيض والمنتجات الأخرى.

يرتبط طائر التنوب بأنواع الأسماك من المنتج، بالإضافة إلى صفات التذوق، فإنه يتمتع بقيمة غذائية عالية. تكمن فوائد فطيرة التنوب في التركيب الكيميائي للمنتج. نظرًا لأن طبقة التنوب مصنوعة من الأسماك، فإن المنتج يحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من البروتين القابل للهضم بسهولة من أصل طبيعي.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية لطبق التنوب، ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية لصنع منتج طهي: العفاريت المعلبة والبصل وبيض الدجاج. بالإضافة إلى هذه المكونات، يمكن إضافة التوابل والأعشاب الحارة إلى طبق التنوب. أولاً، يُسلق البيض ثم يُبشر على مبشرة ناعمة ويخلط بالسبارتات المعلبة.

في مرحلة أخرى من تحضير طبق السبرات، يضاف البصل المفروم ناعماً والمقلي مسبقاً إلى كتلة الأسماك. يتم خلط جميع مكونات الحصة المغزلية تمامًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس. يمكن تزيين صفيحة السبرات النهائية بالأعشاب أو رشها بفتات البيض.