كابلين مالح

غالبًا ما يحدث أن المنتجات الغذائية القبيحة تمامًا للوهلة الأولى هي في الواقع كنز دفين من الفيتامينات ومركبات مفيدة نشطة بيولوجيًا. كابلين مالح، فقط من بين هذه المنتجات. بالنسبة لسكان خطوط العرض لدينا، فإن الكابلين الملحي هو أكثر الأسماك «الشعبية». بادئ ذي بدء، يرجع ذلك إلى السعر الديمقراطي للكابلين، فضلاً عن التوافر العام للمنتج في أقسام الأسماك في معظم متاجر البقالة المحلية.

سمكة الكابلين أو Mallotus villosus هي عضو في عائلة Smelt. عادة لا يتجاوز حجم متوسط جثة أسماك الكابلين 22 سم في الطول. تتميز سمكة الكابلين بصغر حجمها ووزنها، والذي نادرًا ما يصل إلى 65 جرامًا. تعتبر كابلين سمكة تجارية مهمة تعيش في مياه المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي، وكذلك في بحري بارنتس والنرويج.

في تاريخ الصيد الصناعي وحصاد الكابلين، كانت هناك حالات وصل فيها صيد الأسماك إلى نصف مليون طن. هناك عدد كافٍ من الوصفات لأطباق الكابلين، ولكن غالبًا ما يتم تناول الكابلين في شكل مملح أو مدخن أو مقلي. يتمتع الكابلين المملح بشعبية مستحقة ليس فقط بسبب الطعم الدقيق للمنتج.

يحتوي التركيب الكيميائي للكابلين الملحي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن وغيرها من المواد الطبيعية النشطة بيولوجيًا. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكابلين المملح، مقارنة بممثلي الجنس الآخرين، على كمية قياسية من الفوسفور واليود والبوتاسيوم. لذلك، يمكن أن يصبح الكابلين المالح ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا منتجًا مفيدًا في نظام غذائي صحي.

ومع ذلك، لا تنس أنه يجب عليك الامتثال للتدبير في استخدام الطعام المملح. تستخدم كمية مناسبة من الملح لصنع الكابلين المملح، مما قد يؤدي إلى تورم أو تفاقم بعض الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن إعداد الكابلين المملح في المنزل.

يتفوق مثل هذا المنتج آلاف المرات على إصدار المتجر الشامل ليس فقط في ذوقه، وكذلك في خصائص المستهلك. يمكن أن يكون الكابلين المملح المصنوع يدويًا وجبة خفيفة رائعة وغير مكلفة للبيرة. نقدم لك وصفة بسيطة للكابلين المملح. من أجل طهي الكابلين المملح في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية: الكابلين والتوابل، وغالبًا ما تستخدم الفلفل الأسود والزنجبيل والكزبرة والقرنفل وكذلك الملح.

اغسل الكابلين وطحن التوابل في هاون أو خلاط. ثم يتم رش السمك بمزيج من التوابل والتوابل. يجب وضع الأسماك المتبلة في وعاء تمليح وتغطيتها فوقها. من الضروري وضع جسم ثقيل فوق الحاوية، والذي سيكون بمثابة نوع من الاضطهاد وأخذ الكابلين. نتيجة لذلك، ستعطي الأسماك العصير الذي سيتبل. يجب وضع الحاوية التي تحتوي على الكابلين في الثلاجة، وفي غضون 12 ساعة سيكون الكابلين المملح جاهزًا.