سمك السلمون المملح

لفترة طويلة جدًا، أصبحت الأسماك الحمراء أحد أطباق التاج على طاولة الأعياد. هناك عدد كبير من الطرق والخيارات لتحضيره، ولكن لا يزال الطبق الأكثر شيوعًا هو سمك السلمون المملح، والذي غالبًا ما يصبح على رأس الطاولة أكثر من أنواع الأسماك الأخرى.

اليوم ليس سراً أن سمك السلمون (السلمون) له الكثير من الخصائص المفيدة ويعتبر طوفانًا طهيًا حقًا، وذلك بفضل طعمه الرقيق ومظهره اللطيف. لا يرى بعض الناس نسخة جاهزة من سمك السلمون المملح، والذي يمكن شراؤه حاليًا من أي متجر، لذلك يطبخون هذه السمكة في المنزل.

يحتوي كل طباخ على الكثير من الوصفات لصنع سمك السلمون المملح، مما يجعل هذه السمكة الأكثر قيمة أكثر لذيذة ورائحة. عند شراء الأسماك الطازجة، يُنصح الطهاة ذوي الخبرة باتباع بعض القواعد. بادئ ذي بدء، بالنسبة للتمليح، تحتاج إلى اختيار جثة كاملة، وليس قطع، لأنه في هذا الشكل يتضح أن الطبق النهائي أكثر حساسية. بالإضافة إلى ذلك، يُعتقد أنه كلما زاد حجم السلمون، زاد عصير لحمه.

وعند اختيار سمك السلمون المملح في عبوة مفرغة، يجب عليك أولاً وقبل كل شيء إلقاء نظرة على مظهره ونضارته، بناءً على تاريخ تصنيعه. محتوى السعرات الحرارية من السلمون المملح أعلى قليلاً مقارنة بالقيمة الغذائية للأسماك الطازجة ويبلغ حوالي 202 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

في هذه الأثناء، إذا قررت صنع السائل المنوي المملح في منزلك، فتذكر أن هناك ثلاث طرق لملحه. يطلق على الخيار الأول اسم الجاف، لأنه في هذه الحالة يتم تبشير الأسماك بمزيج ملحي جاف يتكون من ملح الطعام وبعض التوابل. تتضمن الطريقة الرطبة استخدام محلول ملحي مشبع يتقدم فيه السلمون في العمر. وأخيرًا، وفقًا للطريقة الثالثة، والتي تسمى الملح المختلط، يتم تمليح الأسماك أولاً بطريقة جافة، وبعد ذلك يتم الاحتفاظ بها في محلول من الماء والملح لبعض الوقت.

عند استخدام الطريقة الأكثر شيوعًا وبساطة، وهي الأنسب للاستخدام المنزلي، يتم الحصول على سمك السلمون المملح الجاف. غالبًا ما يستخدم تمليح هذه الأسماك البحرية في المحلول الملحي في الشركات، ونادرًا ما يتم استخدام الطريقة المختلطة.

منتج مطبوخ، أي سمك السلمون المملح، لأغراض الطهي، لا يمكنك فقط إضافة السندويشات إلى السلطات أو صنع السندويشات بها، ولكن يمكنك أيضًا تناولها بهذه الطريقة، بدون خبز، إذا سمحت الموارد المالية بذلك.

فوائد السلمون المالح

من الصعب المبالغة في تقدير الصفات والفوائد القيمة لسلمون الملح، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الميلاتونين، وهو أمر ضروري لتجديد خلايا الجسم والنوم الطبيعي للإنسان. بالإضافة إلى ذلك، تساهم المواد المعدنية في تكوين هذه الأسماك في تحسين عمليات الدماغ وتقليل المخاطر المحتملة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

تكمن فائدة السلمون المالح، مثل «زميله» الطازج، في وجود أحماض أوميغا 3 متعددة غير المشبعة، والتي، مع الاستهلاك المنتظم لهذه الأسماك، تقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم، وكذلك تقوي الأوعية الدموية.