حلاقة التونة

بدون تواضع غير ضروري، يمكننا القول إن أسماك التونة حول العالم معروفة ليس فقط بحجمها الضخم، ولكن أيضًا، قبل كل شيء، بالصفات الممتازة لتذوق الطعام في لحومها الرائعة. لذلك، من الواضح تماما أنه نظرا للاهتمام الخاص بهذا السكان في أعماق البحار، فإن المصنعين المعاصرين يحاولون بكل الطرق الممكنة تنويع نطاق المنتجات القائمة على أسماك التونة.

على وجه الخصوص، يمكنك اليوم العثور على التونة المجمدة أو المبردة، والتي يتم تقديمها بالكامل وفي شكل فيليه. التونة المملحة أو التونة المدخنة ليست أدنى ذوقًا بأي حال من الأحوال. ولطالما كانت التونة المعلبة مكونًا مفضلًا للعديد من الطهاة - فهم يستخدمونها عند صنع جميع أنواع السلطات.

رقائق التونة، التي تسمى بخلاف ذلك بونيتو، هي تكريم خاص بين عمال الطهي في أرض الشمس المشرقة. بالمناسبة، بفضل هذا المنتج، أطلق على الطبق الياباني الشهير عالميًا لفات Bonito Maki. إنها عمليًا لفة كلاسيكية، يتم قلبها من الداخل إلى الخارج ورشها برقائق التونة. تحصل على نوع من اللفائف الأشعث، والتي تتميز بطعم خاص ورائحة لطيفة.

بالإضافة إلى ذلك، لا تستخدم رقائق التونة فقط في صنع اللفائف أو السوشي. يمكن استخدامه كطبق مستقل كوجبة خفيفة لذيذة، بالإضافة إلى إضافته إلى الأرز الساخن. ومع ذلك، بادئ ذي بدء، تُستخدم حلاقة التونة جنبًا إلى جنب مع الكومبو لصنع الحساء الياباني، وكذلك المرق، الذي يسمى داشي. وبالطبع، رقائق التونة هي زخرفة أو ديكور ممتاز لمجموعة متنوعة من الوجبات اليابانية.

عملية تصنيع هذا المنتج مثيرة للاهتمام أيضًا. لذلك، من أجل صنع رقائق التونة، يتم غلي شرائح السمك في البداية - يتم ذلك لإزالة الدهون الزائدة. بعد ذلك تخضع شرائح الأسماك المشوهة لعملية التدخين والتجفيف اللاحق. تجفف شرائح التونة حتى تصبح صلبة مثل الحجر. ستروجانينا من فيليه صلب، أي رقائق التونة اللازمة، مصنوعة على لوح خاص، مثبت في صندوق خاص. بالمناسبة، لا ينبغي الخلط بين المنتج النهائي وخطة الكارانجا أو الماكريل، التي تكون روائحها بعيدة عن جودة وطعم رقائق التونة.

يقدر سكان الشرق جميع المنتجات القائمة على التونة ليس فقط لمذاقها الممتاز، ولكن أيضًا لفوائدها الهائلة للجسم. هذا مبرر تمامًا، لأنه في تكوين هذه الأسماك (وبالتالي في رقائق التونة) توجد كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمغذيات الدقيقة والكبيرة.