التونة المدخنة

تحظى أسماك التونة بشعبية خاصة في اليابان، حيث يتم تناولها على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأنواع، غالبًا ما تكون نيئة أو مقلية. لكن أحد أكثر المنتجات شعبية من هذه الأسماك لا يزال التونة المدخنة، والتي تتمتع بصفات تذوق الطعام غير المسبوقة - طعم ممتاز ورائحة غير مسبوقة.

ومن المثير للاهتمام، أنه في أرض الشمس المشرقة، يحتوي كل سوبر ماركت تقريبًا على عداد تونة مخصص خصيصًا. من المعروف أن حوالي 80 في المائة من أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء، التي يتم صيدها في البحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي، تستهلك في اليابان. وهذا لا يقل عن 43 آلاف طن.

وعلى الرغم من أن اليابانيين يعتبرون بحق من المحبين الرئيسيين لسمك التونة، فقد حدثت في العقود الأخيرة زيادة واضحة في استهلاك سمك التونة في جميع أنحاء العالم الأخرى. مثل هذا الاهتمام المتزايد لا يمكن إلا أن يؤثر على انخفاض أعداد التونة، وبالتالي فإن بعض أنواع هذه الأسماك الضخمة مدرجة بالفعل في الكتاب الأحمر.

مهما كان الأمر، فإن الحب العالمي لعشاق الطعام في جميع أنحاء العالم لهذه السمكة له ما يبرره تمامًا، لأن التونة تتميز باللحوم اللذيذة والطرية. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الصفات المفيدة التي تميزه. إنه جيد ليس فقط في شكل مقلي أو مسلوق أو مخبوز أو نيء، ولكن أيضًا في التونة المعلبة عالية الطلب، والتي تعمل كأساس ممتاز للعديد من روائع الطهي، ولا سيما السلطات والوجبات الخفيفة.

هذا ناهيك عن التونة المدخنة، وهي عنصر ثابت في المطبخ الياباني - السوشي والساشيمي واللفائف. هناك يلعب دور الحشوة اللذيذة، والتي يتم وضعها جنبًا إلى جنب مع المكونات المهمة الأخرى.

بفضل طعمها ومظهرها الجذاب، أصبحت التونة المدخنة أحد المنتجات المفضلة لمضيفاتنا اللواتي يستخدمن هذه السمكة ليس فقط في الأطباق اليابانية الشائعة جدًا اليوم، ولكن أيضًا في العديد من السلطات والوجبات الخفيفة الباردة وغيرها من الأطباق الرائعة، ولكن أيضًا في نفس الوقت الأطباق البسيطة.