الطحالب البورفيرية

تشير الأعشاب البحرية البورفيرية، المعروفة أيضًا باسم سلطة البحر الأحمر، إلى الأعشاب البحرية الحمراء وغالبًا ما يصل طولها إلى متر، وأحيانًا أكثر. نظرًا لمواد مثل phycoerythrin و chlorophyll و phycocyanin، والتي يتم تضمينها في تكوينها، فإن لها مثل هذا التصبغ المثير للاهتمام. في المظهر، تشبه الطحالب البورفيرية طبقًا عريضًا ورقيقًا مطويًا متموجًا بحواف ممزقة أو كاملة. غالبًا ما يمكنك العثور على أطباق من اللون الأحمر الوردي البورفيري أو البني أو حتى الأزرق قليلاً.

منذ العصور القديمة، متجذرة في أقدم مستوطنات الناس على ساحل البحر، تم استخدام هذه الطحالب كغذاء، وكذلك طعام الحيوانات الأليفة. بعض أنواع الأعشاب البحرية، بالإضافة إلى المياه المالحة، تنمو ليس فقط في المياه العذبة، ولكن حتى في الأرض. لكن الطحالب البورفيرية تعيش حصريًا في البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود.

في الصين وأرض الشمس المشرقة، يعادل تناول طحالب البورفيرا طقوسًا، حيث يكون عمليًا طعامًا عبادة، والذي يستخدم كثيرًا. لسوء الحظ، لم يتذوق سكان البلدان الأوروبية طعم طحالب البورفيرا بالكامل، وبالتالي فإن استخدام الأعشاب البحرية يسود هناك. بالمناسبة، لكلمة بورفيرا أيضًا معنى ثان - عباءة أو ملابس خارجية للملوك، حيث يرتدون ملابس في مناسبات مهيبة بشكل خاص.

في فن الطهي، يمكن أن تعمل هذه الأعشاب البحرية ليس فقط كإضافة إلى التوابل الحارة المختلفة والأطباق الجانبية، ولكن أيضًا كمنتج غذائي مستقل بشكل مباشر. غالبًا ما يؤكل البورفيرا نيئًا، أو يضاف إلى السلطات المختلفة، أو يُغلى بالأرز أو اللحوم أو الأطعمة الأخرى.

بالإضافة إلى الاستخدام في الطهي في الطب، فإن الخصائص المفيدة لطحالب البورفيرا معروفة أيضًا، لأنه بالإضافة إلى زيادة محتوى البروتين، فهو غني بالفيتامينات A و C و V1 و V2 و V12 و D. من المثير للاهتمام أن طحالب البورفيرا معادلة بالليمون من حيث كمية حمض الأسكوربيك.