أعواد الأسماك المجمدة

تدعي الإحصائيات أن سكان خطوط العرض لدينا لا يفضلون أطباق السمك بشكل خاص باهتمامهم. تحظى منتجات اللحوم واللحوم بشعبية أكبر بين مواطنينا. وهذا الوضع ليس مفاجئا على الإطلاق، لا سيما بالنظر إلى السمات المناخية وتاريخ تطور الشعوب السلافية. ومع ذلك، فإن الأسماك والمأكولات البحرية هي غذاء صحي بشكل لا يصدق لجسم الإنسان، والذي يضطر ببساطة إلى الدخول في النظام الغذائي للجميع دون استثناء سكان كوكب الأرض.

صحيح أن محل بقالة منزلي نادر يضم خيارًا جيدًا من الأسماك الطازجة. يعتقد بعض مصنعي المواد الغذائية أن الإحصائيات المخيبة للآمال ستساعد في إصلاح المنتجات شبه المصنعة للأسماك، والتي أصبحت مؤخرًا أكثر شيوعًا بين المشترين. كقاعدة عامة، يستخدم لحم الأسماك المفروم الغذائي لتصنيع أعواد الأسماك المجمدة. في بعض الحالات، يتم استخدام شرائح سمك القد لصنع أعواد السمك، والتي يتم إزالة الجلد منها سابقًا.

من اللافت للنظر أن أعواد الأسماك المجمدة مصنوعة من نفس المادة المجمدة، وهي عبارة عن كتل كاملة من اللحم المفروم أو الفيليه. عند إنتاج أعواد السمك، يتم إرسال كتل مجمدة من شرائح السمك أو اللحوم المفرومة للنشر، حيث يكتسب المنتج مظهره المميز. ثم يتم تغطية أعواد السمك بالاتصال أو الخليط المصنوع من وصفة خاصة. ثم يتم تغليف المنتج بطبقة أخرى من المزيج الجاف. والنتيجة هي منتج سمك نصف نهائي معروف أو أعواد سمك مجمدة.

عادةً ما يتضمن الخليط، المطلي بعصي السمك، المكونات التالية: حليب البقر ودقيق القمح والحليب الكامل الدسم الجاف وكذلك السكر ومسحوق البيض. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في أعواد الأسماك بشكل أساسي على مجموعة المكونات الأولية التي تستخدم في إنتاج المنتج شبه النهائي للأسماك. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في أعواد الأسماك 206 سعرة حرارية لكل 100 جرام من منتجات الأسماك.

يجادل بعض مصنعي المنتجات شبه المصنعة للأسماك المجمدة، بما في ذلك أعواد السمك، بأن منتجاتهم لا تقل فائدة عن الأسماك. هذا البيان غير صحيح على الإطلاق، من أجل فهم ذلك، ما عليك سوى إلقاء نظرة على مصدر المواد لإنتاج الغذاء. غالبًا ما تستخدم الشركة المصنعة مواد خام منخفضة الجودة أو أرخص عمدًا لإنتاج أعواد الأسماك المجمدة.

لهذا السبب، لا ينبغي أن يخطئ المرء ويعتقد أن أعواد الأسماك المجمدة يمكن أن تجلب أي فوائد صحية واضحة. إذا كنت تريد حقًا صنع أعواد سمك صحية ولذيذة، فسيتعين عليك القيام بذلك بنفسك. عادةً ما تُصنع أعواد الأسماك المنزلية من شرائح السمك، والتي يتم تناولها بفتات الخبز وتقلى في الزيت النباتي. ستتجاوز أعواد الأسماك محلية الصنع متجرًا صغيرًا مجمدًا من جميع النواحي.